企业文化大酒店企业文化手册.pdf

: .
企业文化大酒店企业文化手册Evalu学思想，
一种精神状态，正在我们经营管理上发挥出越来越大的功效。
为了使管理者和员工更好地掌握企业文化，我们编写了这本
手册，其中，介绍了企业文化的基本知识，阐发了我店企业文化
的主要内容，并收录了关于企业文化教育的评论文章。
由于水平所限，书中不妥之处在所难免，敬请大家不吝赐教。

编 者
1999 年 12 月
第一编 企业文化概论
引 言
80 年代以来，企业管理领域出现了一个新的热点，这就是企业文化。
在现代企业的合作和竞争中，文化的力量越来越重要，文化的渗透功能和
整合作用都在加强，人们更加重视文化创造、文化管理和文化控制。
一、企业文化的产生
简单地说，企业文化源于日本，成于美国。
二次世界大战以后，美国企业依靠科学的管理获得令人瞩目的发展。
60 年代，美国的管理制度被欧洲视为炼金术般神奇。然而，持续增长了 20
多年的劳动生产率于 1973 年骤然停止增长。而资源匮乏，国土狭小的日
本却在经济上取得了巨大成就。大批美国学者开始探索日本的“真经”。
1981 年和 1982 年期间，美国管理界出现了四部名著，其中之一是《企业
文化》它的作者是哈佛大学教授泰伦斯·狄尔和麦肯神咨询公司顾问爱伦·肯尼迪。两位学者对近 80 家企业进行详尽调查后，认为“杰出而成功
的公司大都有强有力的企业文化。”《企业文化》一书的问世，标志着管理
理论进入了一个新的历史阶段。
二、企业文化的定义
我们常常接触到学文化、文化水平、文化娱乐等概念。关于文化，广
义地讲，是指人类在历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富总和。
它是一个国家、一个民族、一个社会发生和发展依托。狭义地讲，文化指
的是精神文化，包括社会的意识形态以及所产生的制度和组织机构。
1871 年，英国文化学家泰勒首次给文化下定义说：“文化是一个复
杂的整体，包括知识、信仰、艺术、法律、道德、风俗以及人类所获得的
才能和习惯。”
企业是社会的一个细胞。企业的生存和发展需要文化依托，需要独特
的企业文化。企业文化，从广义上说，是指企业在长期发展过程中创造的
能够推动本企业发展壮大的特有的物质财富和精神财富成果的总和。从狭
义上说，企业文化是指企业特有的意识形态或精神成果。
从企业文化的定义看，它的内容包括：企业意识、企业精神、企业价
值、企业道德、企业风尚、企业章制、企业形象、企业环境、企业民主、
企业教育共十几个方面。其中最主要的是理念、精神、环境、形象、价值
观等内容。
三、企业文化的构造
广义的企业文化包括物质的和精神的因素，它由四个层次构成。
1、表层物质文化。包括厂（店）容厂（店）貌、厂微厂服、设备设
施、产品结构和外表款式、商标图案、劳动环境、生活环境、文化场所、娱乐方式等。它是企业在社会上的外表形象。
2、浅层行为文化。包括经营活动、宣传教育活动、人际交往活动、
文体活动、典礼仪式等，各种各样的活动是企业文化动态反映。
3、中层制度文化。包括企业制度，领导制度、规章制度、组织制度
等。它是一种强制性文化。
4、深层精神文化。它是核心层，是观念形态的因素。包括经营理念、
企业精神、管理思想、企业道德、思维方式、价值准则、审美观念、文化
素质等。精神文化是企业文化的本质和灵魂。往往需长时间的培养和塑造
才能形成。
四、企业文件的特点
企业文化作为管理科学的一种新观念被提出，它的基点是以人为中心，
重视人的思想和观念。企业文化用共同的理想、价值观念和行为准则等对
人进行管理，发挥的是道德的力量、信念的力