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希腊饮食文化
第1页，共15页，编辑于2022年，星期六
目录
饮食文化概况 3
饮食结构 4、5、6
菜肴特点、特色美食 7---12
饮食礼仪 初的两道菜都少不了面包，而第三道菜则少不了酒，而且酒是主菜和餐后甜点之间的最佳选择，也是餐后甜点和饭后闲谈及娱乐活动中的必备之物。在那时，酒通常要加水稀释以便使人喝得更多，而马其顿王国的酒是最受欢迎的酒品之一。随着时代的发展和占希腊文化的广泛传播，上述的正餐与宴会格局也得到广泛流传，儿乎成为后世所有西餐风味流派的正餐与宴会格局的蓝本「时至今日，西式正餐格局大多是开胃菜、汤、主菜和甜点等，只是其组成有所不同，而且酒中很少掺水或完全不掺水。
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其实，希腊美食和中国美食总有一定的共同性，比如在配料上，八角、桂皮、姜、红辣椒等也都是希腊美食的必备元素，其做法也包括煎、煮、炸、拷等，两个国虽然相隔千里，却在美食上有异曲同工之妙。希腊饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。
当时人最喜欢用各种辛香料来调味。括葡萄干、橄榄、刺山柑、洋葱、大蒜、孜然、芝麻、杏仁以及橄榄油、醋、葡萄汁、蛋、、牛至、茵香、蔺萝、芸香、洋苏草、欧芹、无花果叶子及其他香草等。而用这些香草进行调味的方法在后来的西方各国烹饪中被广泛使用，一直延续至今。此外，古代希腊的雅典还喜欢使用一种来自远方的调料—埋葬虫。人们常常将埋葬虫的体液干制后作为调料加人菜肴中，使菜肴拥有非常别致的风味。
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特色美食
希腊海味饭
希腊色拉
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希腊面包
奶酪
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希腊咖啡
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希腊葡萄酒
什锦烤肉串
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希腊的海鱼以味道鲜美著称。希腊烹饪的一个基本特点是，对所有鱼一视同仁，没有不值得捕捞的鱼（凤尾鱼、沙丁鱼、鲷科鱼）。而是采用巧妙的方法，发挥想象，把这类鱼做成味道独特的佳肴。
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希腊的餐馆礼仪
通常有15%的小费包含在帐单之中，最好也给清理桌子的人留下一些，他们通常是难民而且真的需要钱，因为他们几乎得不到什么工资，不然就是工资很少或者免费工作的人的孩子。 
当你走进入一家希腊餐馆的时候，通常发生的是在找到一张桌子坐下后 (在五月和十月之间，座位几乎全是露天的)，你将会被允许甚至是鼓励去厨房看看他们所提供的菜肴。希腊餐厅里有大型的放满茶壶和各种菜肴的保温的餐桌。挑选看上去不错的菜。不要害怕问你的厨师，侍者或酒店主人。“Tea eeneh aftoe”？你问的是这是什么 ”？并不是所有的希腊餐馆都会展出他们厨房中的希腊食物，但是差不多所有的厨房都是欢迎你进去的，你能去挑选你想要的鱼或者看看肉是否是新鲜的。
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饮食习惯
希腊人喜食牛、羊肉，“煮羊头”在当地是一道佳肴大菜。他们还喜欢吃在火上烤制的不加调料的鱼肉。最爱吃干炸方法制作的食品。他们特别喜欢在阳光下喝冰镇白葡萄酒。希腊人嗜饮浓咖啡，一般人每天早起的第一件事都是煮咖啡，而且煮的咖啡非常浓稠。并喜欢细细地品尝咖啡的味道。他们有嗜烟草的民族传统。无论男女老少，大多数人都喜欢烟草，一般的烟瘾还非常大。他们一般吃西餐，也乐于品尝中国菜肴。
希腊人在饮食嗜好上有如下特点：
　　①注重 讲究菜肴的营养成份，注重菜品要香、脆。
　　②口味 一般口味浓重，爱油大、微酸味道。
　　③主食 以面食为主，米饭也可作调剂食品。
　　④副食 喜欢鱼、牛肉、羊肉；猪肉、虾、蟹、火鸡等；蔬菜爱吃土豆、豌豆、番茄、辣椒、通心粉等；调料爱用番茄汁、辣椒粉、胡椒粉、橄榄油、蒜、盐等。
　　⑤制法 对炸、煎、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。
　　⑥中餐 喜爱中国的不太辣的川及京菜。
　　⑦菜谱 很欣赏冷拼盘、烤肉、宫保鸡丁、干烧鱼、烤鸭、西瓜盅、干炸大虾、烤羊肉串、软炸鸡、鲜菇青笋尖等风味菜肴。
　　⑧水酒 一般每日午餐和晚餐都喝些酒，尤其爱喝白葡萄酒、饮料喜欢煮咖啡和桔子汁等。
　　⑨果品 喜欢石榴、桃、哈蜜瓜、西瓜、葡萄、菠萝、草莓、苹果等水果；干果偏爱炒栗子、南瓜子、葵花了、核桃、盐水花生、蜜饯等。
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选取希腊的原因：
希腊具有独特爱琴海式的风情，希腊有许多神话故事以及神话人物，令人神往。
在希腊你会体会到，侍者