中国茶艺茶史漫谈我国茶叶现状中国茶的类别和制法泡茶的用水和用具茶叶的感官审评与贮藏答题.ppt

池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 1中国茶艺池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 2本课程主要内容本课程主要内容?茶史漫谈?我国茶叶现状?中国茶的类别和制法?泡茶的用水和用具?茶叶的感官审评与贮藏?茶艺表演及欣赏池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 3第一讲第一讲概述概述(一)科学的泡好一杯茶这是茶艺的结果,影响这个结果的因素有: 茶叶栽培、加工、储存用水水质、 4 (二)艺术化地展现出来这是茶艺的过程 1. 影响因素: 环境、服装、音乐、场情 2. 基本要领神态心静、平和、专心、微笑,眼光与客人交流动作连绵、轻盈、圆和姿态站、坐、走、行礼池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 5 1、以人为主体分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺 2、以茶为主体分为乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺 3、以地区划分为某地茶艺,甚至还有以个人命名的某氏茶艺(茶道) 池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 6 4、依据主泡饮茶具来分: 壶泡法和杯泡法两大类 5 、从历史上看; 有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类 6. 当代茶艺可分为工夫、壶泡、盖杯泡、玻璃杯泡、工夫法和民俗茶艺六类池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 7 中中华华茶茶艺艺池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 8第二讲第二讲茶史漫谈茶史漫谈一. 茶树的起源二. 茶字的流变三. 饮茶的演变四. 制茶的发展池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 9 ,茶树起源至今已有 6000 万年至 7000 万年历史了。茶树是一种常绿木本植物,乔木型茶树高可达 15~30米,基部干围达 米以上,寿命可达数百年,以至上干年之久。目前,人们通常见到的是栽培茶树,为了多产芽叶和方便采收,往往用修剪的方法,抑制茶树纵向生长,促使茶树枝向扩展,所以, ~ 米之间。茶树经济学年龄,一般为50~60年。池州学院经济贸易系池州学院经济贸易系张利平张利平中国茶艺 10 栽培型野生大茶树云南