养生滋补炖品店策划方案.docx

养生滋补炖品店策划方案
最近，有许多挚友都在问我滋补炖品店怎么开？因为近段时间的燕窝走私问题，全国各界关注起燕窝等高档滋补来，许多投资商都看好这行业跃跃欲试，还有许多已经涉足此行的挚店覆灭和品牌消灭埋下祸根。进货渠道要保持质量、价格、供给等环节的稳定，进货手续要标准齐全，不然会给门店正常运营带来风险。
第四、出品研发。
有了稳定的货源选购渠道后，就立刻寻求适宜的燕鲍翅厨师和门店管理人员。厨师可以到广州、潮州一带聘请，也可以通过熟人介绍好的厨师。门店管理人员可以在当地找或就近的地方找。找到厨师后先要考察这个人的人品和责任心，然后再测试他的出品，从出品的看相、口感、味道、装盘、配餐、卫生等多方面因素进展考察，遵照即定的要求选择最适宜的厨师。门店管理人员也要先考察人品和责任心，然后再测试他的管理实力、经营思路和本钱限制等方面的思想和实力。










人员确定后后立刻设置简洁场地进展出品研发，依据当地市场需求特点制定菜谱，并将每一个出品的生产流程、质量标准、贮存管理、生产本钱、盈利率、销售价等重要参数标准整理入档，制定适合于品牌要求的出品标准，要求以后的全部门店经营全部遵照出品标准进展生产经营。
出品研发是筹备期特别重要的一个环节，必须要抓好。
第五、系统建立。
完成前面了前面的工作后，进入门店管理运营系统建立过程。组织门店管理运营、出品生产等部门人员进展探讨，要求各部门依据门店营运总体规划制定适宜的部门管理、门店营业、出品生产、外卖配送、质量检查、本钱限制、财务会计等方面的系统和工作流程，并完善各工作岗位要求和职能规定，要让每一个部门都清晰自己的职能和权限，每一块工作系统都能有章可循、有法可依。建立一个完善可行的门店管理运营系统，为门店良性运营开展奠定根底。
许多门店都没有完整的管理运营体系，根源在于许多的投资人或管理人，觉得这些都是大公司才须要的，小店随意做做就可以了。所以在门店经营管理出现了太多扯皮、推拉、怠慢、消极甚至乱搞的事情，想要拨乱反正还没有章程可执行，紧要影响了门店形象和正常营运。
完善合理的门店运营管理系统，是单店走向连锁跨越式开展的根底，他是一切门店拓展经营的模版。










第六、门店选址。
门店选址是经营成败的关键因素。有了深化的调研、有了良好的出品、有了完善的运营系统，但假如选不好店址，即使后面再花十倍的精力也不必须能胜利。可见门店选址的重要性非同一般。门店选址要留意门店朝向、空间格局、门头形象、门前人流、周边经营、交通便利性、房屋租金、四周商业气氛和人居环境等诸多重要因素，综合这些重要参数后依据门店选择要求进展比对，确定一个最适宜的店址。
经营高档滋补炖品的门店地址选择高档社区、高档消费区、繁华街区等区域，与目标群体接近。能让目标消费者经常看到、消费便利，并且与消费者的身份、消费习性相符。假如消费者觉得到你的店里太远、太麻烦、太不安适、太与自己身份不符，你就是送到他家里给他吃都不会有好感。
第七、装修施工。
有了好的店址后，立刻请专业装饰设计工作进展测量，依据品牌形象设计门店整体装潢图纸，进展店内功能区域规划，让厨师、管理人员全部参加装潢设计中，遵照实际操作要求进展细微环节规划设计。经过细微环节论证通过后，请装饰公司立刻组织施工队进场施工，并派出专人进展现场施工监理和协调。必须要留意消防系统设计施工和电路系统设计施工，这两方面一旦工程完工根本是封闭的，出现问题难以处理。