竹荪的知识详细介绍.docx

竹荪的知识详细介绍
竹荪的学问具体介绍：
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形态略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，洁白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致雪白的网状裙从菌盖向下铺开。
竹荪幼担竹荪的知识详细介绍
竹荪的学问具体介绍：
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形态略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，洁白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致雪白的网状裙从菌盖向下铺开。
竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8厘米以上;孢子光滑，透亮，椭圆形，3——×——2微米。
竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色调明丽、具有菌裙，竹荪分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为著名。
竹荪不仅形态独异，在烹调上，其色、香、味也堪称一绝。它色泽雪白，味道鲜美，芳香迷人，口感软脆，是宝贵的烹饪原料之一。而且竹荪在烹饪中还具有防腐的特别作用，用竹荪做的菜或在吃剩下的菜中放进一点竹荪，可以放两三天而不会变质。所以竹荪又被誉为“菌中珍品”、“山珍之王”、“素菜之王”。
竹荪入馔，始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。嘹亮腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。”
竹荪的养分价值：
1、竹荪能以至肿瘤。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够爱护肝脏，削减腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们常常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学探讨也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低，这唯恐与他们常常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
2、竹荪做菜非常美味。竹荪以其身形俊美动人而著名，其鲜品形态如同一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇妙功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。
3、竹荪能够爱护肝脏。竹荪能削减腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、竹荪多糖具有明显的机体调整功能和防病作用。竹荪中的多糖：匀称多糖和非匀称多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调整功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
5、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
6、竹荪所含养分成分高，