营养价值的螃蟹食谱家常做法.docx

营养价值的螃蟹食谱家常做法
一、咖喱蟹
原料：海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块。
做法：
1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会。
2、将螃蟹下锅油炸，金黄色时，捞出备营养价值的螃蟹食谱家常做法
一、咖喱蟹
原料：海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块。
做法：
1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会。
2、将螃蟹下锅油炸，金黄色时，捞出备用。
3、放油，下入茄红的洋葱片翻炒。
4、放入咖喱块。
5、锅内加入适量水，放入蟹块煮。
6、蟹块煮至汤汁浓郁，即可关火食用。
二、肉蟹煲
原料：梭子蟹、虾、鸡块(鸡块换鸡爪建议中火炖30分钟，煮出来会糯糯的)、土豆、蘑菇、洋葱、小米辣、葱段3片、姜3片、郫县豆瓣酱2勺、蒜5瓣、酱油2勺、蚝油2勺、冰糖2块、淀粉适量、食用油、水。
做法：
1、处理螃蟹对半切开，打算材料。
2、将螃蟹的切开面沾淀粉在锅子里煎一下，煎至金黄捞出备用(此步是为了在炖螃蟹时候螃蟹膏不会散出来)。
3、油热后加入洋葱，葱段，姜、蒜、小米椒，豆瓣酱，炒出红油，加适量料酒翻炒再加水，沉没鸡块即可，加老抽。中火炖20分钟。
4、20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟。
5、10分钟后，加入处理好的虾，加备好的蚝油，冰糖，生抽，料酒翻一下，最终加煎好的螃蟹小火炖10分钟。
6、非常钟后，大火收汁，加葱花翻一下出锅。
三、生滚螃蟹粥
做法：
1、将螃蟹表面用刷子清洗干净，打开蟹壳。
2、去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位。
3、将清理好的螃蟹切成小块。
4、将米(最好是珍宝米，煮出来的粥粘稠香浓)淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥。
5、放入清理好的螃蟹和姜丝葱段。
6、煮10分钟后揭开锅放入盐调味。
7、接着改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用。
四、盐焗蟹
原料：螃蟹3只、粗盐1000克、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、葱适量、姜适量。
做法一：
1、螃蟹洗净，控干水分。
2、放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。(料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜爱大葱的味道可以省略，姜丝不要省)
3、腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。(吸干水份，不然水分大，弄溶化了盐，就咸了)
4、粗粒盐，放入花椒、八角、香叶，搅拌匀称。
5、开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。(煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可)
6、将擦干水份的螃蟹放入锅内。
7、用烧热的盐将螃蟹埋起来。
8、煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。
做法二：
1、大闸蟹洗净绑好，用厨房用纸擦干表面水分。
2、长条形略宽的锡纸，放上大闸蟹，背上撒上一小把盐(粗粒海盐最好，一般盐也凑