烟台特色美食有哪些.docx

烟台特色美食有哪些
烟台特色美食有哪些
一、天鹅蛋
天鹅蛋是烟台沿海珍贵海产品之一，它的学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类。它属于冷水性贝类、耐寒性很强，有的体重超过半公斤，它的贝壳坚厚，壳表黄褐色、肉质鲜美、细嫩，养分价烟台特色美食有哪些
烟台特色美食有哪些
一、天鹅蛋
天鹅蛋是烟台沿海珍贵海产品之一，它的学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类。它属于冷水性贝类、耐寒性很强，有的体重超过半公斤，它的贝壳坚厚，壳表黄褐色、肉质鲜美、细嫩，养分价值也极高，用于爆、炒、溜等都特别的鲜美。
二、福山大面
福山拉面也称福山大面，它是烟台面食的一绝，据说已有2、300年的的历史、它的面条细如银丝、绵如垂柳、柔滑鲜美、品种繁多，它有鲜、香、柔、韧、广等特点。这里面的卤汁大多是以当地的海鲜为主，它们合一起吃起来，鲜香味美、面条劲道，是一种大众化的经济小吃，工序繁而不难，人人喜食。
三、烟台海肠
烟台海肠的肉质细嫩、口感柔滑、食味鲜美，它通体呈紫红色或棕红色，外形呈圆筒状，体前端略细、后端钝圆、体色鲜亮、体壁光滑、柔韧，不仅好吃，还是富含高蛋白、低脂肪、多种矿物质、养分丰富的海鲜佳品。
四、油爆鲜贝
油爆鲜贝是沿海一带的传统风味菜。这道菜是咸香味，色调和谐，吃起来软嫩鲜香、清淡爽口，是以鲜贝为主要原料，鸡蛋清、冬笋、大葱、鸡油等为辅料，以“爆”法烹饪而成的菜肴，它因味道鲜美、油润光亮、味道鲜美而受到食客们的欢迎。
烟台具有代表性的美食小吃

烟台焖子是烟台特别闻名的小吃，在烟台的大街小巷都能望见它的身影。其制作过程非常简洁，只须要一个炉子，一口煎锅，一些绿豆淀粉或者地瓜淀粉制作而成的粉块即可。虽然烟台焖子的做法简洁，但是它在佐料的调制中还是很讲究的。其口感鲜香，香辣爽口，非常受欢迎。

咸鱼饼子是烟台的特色点心，在烟台当地深受人们宠爱。其实，咸鱼饼子之前是流行于渔民的一种简洁易做的美食，而后人们发觉这是道不行多得的美味，然后就广而推之。咸鱼饼子中的鱼是海鱼，特别鲜美，用盐腌制后，晒干，然后放进锅里煎至金黄。咸鱼肉质嫩滑，非常咸香，相当美味。来到烟台的挚友不要错过咸鱼饼子这道美食，记得去品尝一下。

鲅鱼水饺是烟台深受宠爱的美食，烟台几乎挨家挨户都会包鲅鱼水饺，在烟台无人不知无人不晓。鲅鱼这种食材可能许多人不太熟识，这种鱼的刺特别少，肉质鲜嫩，做成饺子非常美味。其在制作时特别讲究，这将干脆确定鲅鱼饺子的口感。许多来到烟台的挚友第一次尝到鲅鱼饺子，都被其美味所折服，吃完一个接着一个，根本就限制不住，令人流连忘返!

韭菜炒海肠是烟台的特色名菜，虽然看起来很一般，但是味道是一绝。海肠是烟台的一种海产，很多人可能对此有点生疏。海肠有着很高的养分价值，搭配韭菜烹饪成一道美食，尝起来也是别有一番风味。海肠吃起来脆脆的，带有一点甜味，韭菜非常鲜嫩，是一道不行多得的美食，来到烟台肯定要去品尝。

蓬莱小面是烟台的传统小吃，有着独具特色的制作方式。这里面的面条都是人工制作的，和机器制