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竹笋炒肉的多种做法.docx


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竹笋炒肉的多种做法
食用材料
主料:鲜笋,猪肉,香葱
辅料:葱姜蒜
调料:料酒,酱油,食用油
做法一
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小竹笋炒肉的多种做法
食用材料
主料:鲜笋,猪肉,香葱
辅料:葱姜蒜
调料:料酒,酱油,食用油
做法一
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
做法二
原料:腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片,打算好姜、蒜;
2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋;
留意事项:
1、我买的笋是已经焯水的,假如你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、其次步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不行烧得过热,四成热即可。即油的四周微微抖动,但是油面还是安静的时候即可放肉进去。
做法三
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
、青椒切成丝状,留备用。
、切丝,蒜头也切成丝备用。
,也许腌10分钟左右。
,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的全部材料和调料快速炒匀称,结束时加入太白粉水即可。
做法四
1. 竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌匀称
3. 黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
4. 锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
小贴士:
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味;
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者;
3、竹笋炒肉,竹笋和猪肉一起,可以降低血糖;
每一道菜都有它的养分和食疗功效,竹笋也不例外,而且竹笋的功效还特别多。

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  • 上传人lajie
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  • 时间2022-04-29
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