竹笋炒肉的常见做法 竹笋炒肉的做法.docx

竹笋炒肉的常用做法 竹笋炒肉的做法

　　竹笋炒肉是一道较好吃的鲁式农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简朴,特别适合老人和小孩常常食用。下面是XX精心为你准备的竹笋炒肉的常用做法，盼望对你有协助!
　　竹笋炒肉的常用做法 竹笋炒肉的做法

　　竹笋炒肉是一道较好吃的鲁式农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简朴,特别适合老人和小孩常常食用。下面是XX精心为你准备的竹笋炒肉的常用做法，盼望对你有协助!
　　做竹笋炒肉需要的调料
　　主料:猪通肌250克。
　　配料:净冬笋150克。
　　调料:鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克,芝麻油5克,精盐2克,绍酒10克,味精1克。
　　1、将净猪通肌片成薄片,切成4厘米长,厘米宽的丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐克、湿玉米粉,拌均匀,打上筋放入冷藏冰箱2~3小时,将冬笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下,放入凉水泡一会儿,控净水分待用。
　　2、锅置火上,放植物油烧至五成热,将肉丝,下锅滑油,用手勺推开,待肉丝挺身变白色时,立即倒入漏勺沥油。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精,兑成碗汁。
　　竹笋炒肉的常用做法
　　竹笋炒肉做法一
　　1、将干竹笋放入冷水中泡发,大概泡一天。
　　2、将肉切片备用。
　　3、起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
　　4、肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
　　5、炒熟后,加入味精即可出锅。
　　竹笋炒肉做法二
　　1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。
　　2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。
　　3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
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