生物化学 BIOCHEMISTRY 罗建平石玮江力袁怀波 生物与食品工程学院 第一章绪论 一、生物化学发展简历 二、生物化学的基本内涵 三、生物化学在专业学习中的地位与作用 四、如何学好生物化学 五、学习本课程的基本要求 二、生物化学的基本内涵 生物化学 是研究生命活动过程中物质基础 及其化学反应规律的一门科学。 1、生命活动的物质基础 几乎所有生物体都使用相同的生物分子,但生物分子的形式是多样性的,这是生命现象多样性的物质基础。 (1)功能基团(Functional groups) (2)构件分子(Building molecules) (3)生物大分子(Biomacromolecules) (4)化学键(Chemical bonds) 细胞大约由10,000种不同的分子构成,其中水占到5-95%,Na+、K+和Ca2+占1%,其它为有机化合物。构成细胞的分子统称为生物分子。 生物分子主要由C、H、O、N、P和S等6种元素构成。 常见的功能基团 Functional groups are clusters of atoms with characteristic structure and functions. Most biomolecules contain more than one functional group. Different families pounds result when hydrogen atoms anic molecules are replaced by different functional groups. The distinct chemical properties of each functional group contribute to the behavior of any molecule that contains it. Functional groups 构件分子 ——构成生物大分子的基本单位 单糖、双糖 甘油、脂肪酸 氨基酸 核苷酸 葡萄糖 单糖
