麻辣香锅的做法有哪些.docx

麻辣香锅的做法有哪些
麻辣香锅的做法有哪些
食材
大虾10只，墨鱼1只，螃蟹少许，五花肉60克，莲藕1节，莴笋1节，胡萝卜1段，香菇少许，黑木耳少许，葱蒜，香菜，冬笋，豆瓣酱，辣椒酱，海鲜酱，黄酒，生抽，八角，干辣椒麻辣香锅的做法有哪些
麻辣香锅的做法有哪些
食材
大虾10只，墨鱼1只，螃蟹少许，五花肉60克，莲藕1节，莴笋1节，胡萝卜1段，香菇少许，黑木耳少许，葱蒜，香菜，冬笋，豆瓣酱，辣椒酱，海鲜酱，黄酒，生抽，八角，干辣椒，花椒，草果，桂皮饥饿香叶。
做法
1、将五花肉切成薄片，虾去须，蟹洗净处理好，墨鱼打上花刀，青蒜和胡萝卜切块，将冬菇，冬笋和丽娜欧切片;
2、锅中放入水，烧沸后，将胡萝卜和木耳烫熟，接着将其放入食材的沸水烫半分钟待用;
3、锅中放入较多的油，将全部的香料放入，中火渐渐将香料炸至焦黄色，然后取香料油;
4、锅洗净，倒入香料油，烧至6成热时放入干辣椒炸香，然后放入姜蒜，葱段炒匀炒香;
5、再加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒酱和海鲜酱，中火翻炒后放入五花肉煸炒至皮黄，然后放入螃蟹和大虾翻炒;
6、然后墨鱼炒入味，放入各种蔬菜，炒匀上色后加生抽，收汁出锅即可。
小贴士
觉得比较麻烦的可以用火锅底料来炒锅底，比较简洁。
麻辣香锅怎么做
食材
螃蟹100克，鸡肉50克，猪肉50克，香菇，杏鲍菇，土豆100克，豇豆，胡萝卜，藕适量，油盐，葱姜蒜，桂皮，花椒，八角，干辣椒，辣椒粉，海鲜酱，麻辣酱，鸡精，酱油，胡椒粉适量。
做法
1、将全部的蔬菜洗净，然后将土豆，杏鲍菇，香菇，胡萝卜和藕切片，豇豆掰断;
2、鸡肉和猪肉切片后加生粉和老抽，盐拌匀腌一会，螃蟹清洗干净后剖开;
3、锅中半锅油，放入猪肉和鸡肉炸熟捞出，然后将全部的蔬菜下锅炸至豇豆变色;
4、锅中留少许底油，下入姜蒜，桂皮，八角，干尖椒和花椒炒香，然后放入螃蟹翻炒2分钟;
5、接着加入辣椒粉，海鲜酱，麻辣酱炒匀然后倒入肉片和蔬菜，加入盐，鸡精，胡椒粉和酱油炒匀即可。
小贴士
麻辣香锅中的热辣气息能让冬天吃着更加的热情。
麻辣香锅可以隔夜吗
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客宠爱。味道非常美味，而且口味多种多样，多种食材可随意搭配，可以满意大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3——5分钟即可出锅食用，是许多年轻人偏爱的一种微餐饮。
最好不要吃!
麻辣香锅本身的调料就很困难
过夜后，会产生许多亚硝酸盐。
对人体有害，长期服用有致癌危急!
麻辣香锅的做法及配方
麻辣香锅简便版
食材
麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒做法：
1. 鸭翅洗净沥