舌尖上的中国-论文.doc

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静的生活才是他想要的、他喜欢的。这何尝不是我们身边的老人呢？
还有湖北嘉兴挖藕人叶茂荣，他给我的印象很深，甚至是极大的感动。他穿着很长的筒靴，因为经常要下地，因此又特别脏，一跨进藕田就陷进深深的淤泥里，拔都拔不出来！他和其他挖藕人一样，每天都要早起，天未亮就出发去挖藕，他说：“我家孩子上学的钱，盖房子的钱都是挖藕挣的”。
还有很多，采松茸的卓玛、捕鱼的远洋船长林红旗等等，片子的叙述，每位厨师、每位与食物有关的人，都当成“角色”去打造。他们都在为远离乡村的人们输送新鲜而美味的食物，或许应该用《自然的馈赠》里最后的解说词来形容：当我们有权远离自然享受美味时，应该感谢的是那些付出劳动和智慧的人们！
（2）食物
对于里面的食物，我想看过的人没有不想亲自去尝尝的欲望吧！当然我也是其中一个，那一个个刚出锅的冒着热气的黄馍馍、那经过大半天才挖到的松茸在锅里冒着香气，酥软着身子、那绿绿的健康又营养的糯米……看着嘴巴里就情不自禁地溢出口水，能达到这种效果，我们的摄影师功不可没，他们特别强调，对待食物，不会直接呈现，而是要设计一些周折，用一些技巧，把它们体现出来。
在摄影上，要把最有魅力的一面展现出来。要拍出来那种垂涎欲滴的视觉效果，运用近景拍摄手法，给每样食物以特写，像拍模特一样，带着欣赏与探究奥秘的心情去拍，表现食物不可替代的美观、自然。
当然，这些食物都是来自寻常百姓饭桌上最常见的饮食，因此你就会惊奇：“哇，我婆婆也做过这个菜诶！”“哇，以前我还在这吃过这个菜！真的很好吃！”“我好想回家，吃我妈妈做的菜······”这就是一种温情，这就是我们在舌尖上寻觅到的家乡，因为普通而打动人，因为相近而启发人，这是舌尖上的故乡，我们每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的整个中国！
最后，就是这个食物得特别的中国，在它身上能够沉淀一些历史精华和文化传承性的东西。
[二] 制作手法
（1）记录模式
最开始，央视给的文案是按照“柴”、“米”、“油”、“盐”、“酱”、“醋”、“茶”的方式做成7集纪录片，但任长箴认为这种传统的义理考据和辞章的讲述方式不容易让人们提起兴趣，于是，他带领他的小组团队把原先的框架全部推倒，重新构架，按照西方美食学的理论进行构建，也就是BBC的大纲要求拍摄、制作，并且要求必须真实，要做调查，要反映人民大众的日常生活。
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（2）解说词
首先，解说是介绍、解释画面内容、阐述影片创作者思想观点的表达方式。解说词是配合实物或图画的文字说明，客观存在既要便于讲解，又要便于观众对解说词一目了然。一般用不多的文字把实物介绍给观众，使观众借助简明的文字介绍，对实物或图画获得深刻认识。
我觉得《舌尖上的中