烧烤菜单大全.docx

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烧烤菜单大全
　　烧烤菜单大全
　　比较常见的有以下几类
　　肉类 ：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚；
　　鱼虾：鱼Word格式
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烧烤菜单大全
　　烧烤菜单大全
　　比较常见的有以下几类
　　肉类 ：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚；
　　鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝；
　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、 芋头、山 药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇；
　　其他：豆腐皮、豆干、蚕蛹、
　　主食：面包、馒头 、珍珠汤、冷面、热面
　　饮品：啤酒，饮料，矿泉水
　　烧烤菜单帖士：
　　1. 烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉
　　2. 锡纸是哑光的一面朝上
　　3. 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味
　　4. 腌制海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能缩短时间，避免失去新鲜度
　　户外最热门的烧烤食谱
　　香辣烤肉（需提前一晚腌味）
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　　肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；盐；蒜；洋葱；要提前腌24小时；
　　做法：第二天直接烤，边烤边刷稀释了的蜂蜜水即可。经过整晚的腌味，吃起来真的很棒！
　　海鲜串烧（需腌味）
　　材料：
　　中型虾一磅； 鲜干贝一磅；
　　橄榄油或色拉油 1/2杯； 大蒜三瓣； 芹菜切小段；面包块；盐； 胡椒少许；
　　柠檬切片
　　作法：
　　1. 虾去泥肠，剥壳
　　2. 用纸巾将虾和干贝的水分吸干
　　3. 把其它材料混合在一起（柠檬除外）腌泡一小时
　　4. 将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑
　　5. 正反面各烤2分钟
　　6. 食用时再配上柠檬汁会更好
　　蒜烤鱼
　　用料： 辣椒粉； 大葱； 鱼块； 盐
　　做法：
　　1. 先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉
　　2. 等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄
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　　3. 把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐
　　4. 等水干，香香的蒜烤鱼就出来了
　　普通烤鱼：
　　1. 准备去皮骨的净鱼肉2条
　　2. 葱段和拍碎的姜与盐、胡椒粉、姜汁拌匀，涂抹在鱼肉上，并把葱和姜放在鱼肉上面腌20分钟
　　3. 一张锡箔纸，第一层平铺葱姜，然后把鱼肉放在葱姜的上面
　　4. 在鱼肉表面刷上一层老抽，将锡纸包起来，放进烤架盖上盖子，烤10分钟
　　5. 吃的时候划开锡纸，撒上少许的酱汁、香辣粉，依据个人口味
　　辣味烤土豆（适合在自家庭院烧烤，需要用到厨房）
　　土豆切小块（擦干表面）装盆，淋上少许油，让土豆表面都有一层薄油；烤盘铺上铝箔纸，铺上土豆块，华氏400度烤30-40分钟
　　2. 准备好酱汁，