2--运营管理-竞争力与运营策略.ppt

2017/11/11
第二讲竞争力与运营策略
2017/11/11
教学计划
教学进度表
授课主题
学时
授课主题
学时
第一讲学科导入
6
第八讲综合计划与主计划
3
第二讲竞争力与运营策略
4
第九讲 MRP、MRPII与ERP
3
第三讲运营流程规划与设计
4
第十讲作业计划
3
第四讲产品研究与开发
3
第十一讲库存管理
3
第五讲设施规划与布局
4
第十二讲项目管理
3
第六讲流水生产组织
3
第十三讲供应链管理
3
第七讲运营能力规划
3
第十四讲知识回顾与总结
3
2017/11/11
竞争力与运营策略
主要内容
竞争力
市场竞争的基本要素
制造业运营系统的竞争能力
服务业运营系统的竞争能力
运营策略概述
运营总体策略
产品服务的选择与设计开发策略
运营系统设计策略
制造业运营策略
服务业运营策略
运营策略决策
2017/11/11
导入案例:麦当劳从大批量生产中取得战略优势
在不到50年的时间里,麦当劳只用了一份以汉堡包和一些法式炸薯条为主的菜单,引发了一场世界范围的饮食革命。今天,麦当劳在全球的销售额最高达到300亿美元。取得这一成功的“烹调配方”很简单:清晰地表达,然后严格地制作和销售。
麦当劳的食物并没有什么新奇或独到之处,它的配方也没有什么专利权。麦当劳今天是这样,1954年雷·克罗克(Ray Kroc)开办这家公司时也是这样。对麦当劳来说,竞争优势来自于在快餐业中制作最固定不变、最标准化的食品,来自于比别人更高的效率。杰出的制作和服务在每一天、每一餐都能满足顾客的期盼。
麦当劳把如何制作汉堡包的方法完全写入文件之中,里边没有一点不可言传的知识。在一份长达750页的详细说明手册中,麦当劳预见到了制作汉堡包过程中的每一个细微之处。
麦当劳靠它的大批量生产能力,使制作的汉堡包高度标准化,,每年售出上千亿个几乎一模一样的汉堡包。想想看,在一个像烹调这样容易受到原料、设备、温度、个人技能以及外观轻微变化所影响的企业中,麦当劳几乎完美地在重复制造同样的产品!麦当劳依靠它的实践知识确实改造了快餐和饮食业,同时也改变着全球社会。
麦当劳成功的最核心因素是什么呢?
参见[美]巴特·维克多、安底鲁·C·博因顿:《创新的价值一一实现增长和盈利的最大化》63~65页,北京,新华出版社,2000。
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案例分析
麦当劳成功的最核心因素:获取战略竞争优势
独居一格的策略(差别的运营策略)
在非常容易受到原料、设备、温度、个人技能以及外观轻微变化所影响的企业中,麦当劳几乎完美地在重复制造同样的产品!麦当劳依靠它的实践知识确实改造了快餐和饮食业,同时也改变着全球社会。
标准化服务、适度质量策略(集中化策略)
制作最固定不变、最标准化的食品;杰出的制作和服务在每一天、每一餐都能满足顾客的期盼。
低成本和大批量策略(成本领先策略)
麦当劳靠它的大批量生产能力,使制作的汉堡包高度标准化,,每年售出上千亿个几乎一模一样的汉堡包。比别人有更高的生产效率。
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2 竞争力与运营策略
运营竞争维度
权衡的观念
订单赢得要素和订单资格要素
竞争要素
运营系统
运营系统与营销关系
观念与策略
2017/11/11
市场竞争的基本要素
运营系统的竞争要素
1、低成本
是运营的基本原则,以低价格形成产品的竞争优势。
降低成本的方法很多,如提高生产效率、工作效率,消除各种浪费等。
2、质量
产品质量:使用性能、耐久性能、售后服务等
过程质量:工作质量,产品和服务的质量是在过程中形成的。
质量的适度性:质量与成本是相悖的,适度的质量既满足用户的要求,成本控制在一定的范围内。
3、时间
时间是无形资源,对每个运营系统是公平的。缩短运营时间意味着获得用户占领市场。
提高运营效率、缩短运营周期是基本方法。
准时生产、准时交货是基本原则。
4、柔性
适应外界的应变能力
在品种、产量、质量以及顾客化产品和服务的满足能力。
适应外界的变化,往往导致成本上升。
增强运营系统的柔性,是指成本控制范围内的应变能力。
阅读P23-P25
2017/11/11
权衡的观念
观念与策略
权衡的观念
一个运营策略不可能在所有的要素上都做到最好,管理者要确定哪些是企业成功的关键要素,集中企业资源实现关键要素。
不善加利用权衡观念,将出现“骑墙”策略
“骑墙”策略:墙,是“围城”的那堵城墙。就是说;为了不失时机,骑墙观查,进墙去做是出击,有所作为;