懒人美食50盘-PPT精选.ppt

懒人美食50盘-PPT精选
【双皮奶做法】
1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢； 4 加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。
【椰汁西米糕】 　　1 西米煮至透明 　　2 煮好捞出冲凉沥干 　　3 西米放入10g白糖搅匀，平铺容器底部 　　4 锅中倒200ml椰浆，25g白糖，小火煮化 　　5 放入冷水泡软，挤干水份的吉利丁片2片搅化 　　6 倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣，切小块即可
【芒果冰沙】
材料：芒果300克，鲜奶60毫升。
做法： 1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰 ； 2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙 ； 3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰。
【茄汁辣鸡翅】 　鸡翅切成小块，加姜片，盐和冷水，大火烧开后接着煮8分钟，放到烤盘上喷点油，送入预热到 400F/204度滴烤箱，每面烤15分钟。2同时把番茄酱和辣椒酱按1比1滴体积混合， 烤好滴鸡翅趁热放到酱汁内，用个大盘子或者保鲜膜之类滴东西封住碗口，使劲摇晃，直至鸡翅均匀滴蘸滴酱汁为止。
【手撕包菜】 　　1 蒜切片，干红辣椒剪成两段，肉切丁，包菜撕片 　　2 将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调匀 　　3 锅倒油，下辣椒段和肉丁，小火煸炒至肉的油完全逼出 　　4 后转大火，倒蒜片和包菜，翻炒后倒入步骤2翻炒1分钟至均匀即可。
【DIY家常豆腐】 1 豆腐切片，用沸水稍煮捞出沥干。蒜剁茸，姜切粒，青椒切块，红椒切碎 2 热锅下油，放肉馅100g炒散下蒜姜和红辣椒 3 下料酒以大匙生抽2大匙和适量水
　4 将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒 5 放入青椒块，放入盐、糖 6 豆腐炒至两面金黄即可。
【麻婆豆腐】 　　1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干； 　　2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出； 　　3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡； 　　4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可
【豉汁蒸排骨】 　　 原料：肋排、豆豉、大蒜。调料：白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、生粉、生抽。排骨剁小块，泡入清水，洗净血水后沥干。豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。排骨内加入适量白胡椒粉和盐。加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。开水入锅，蒸约10-15分钟。
【酥炸茄饼】 　　①将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅； 　　②茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用； 　　③锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。
【糖醋排骨】 1、肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。 2、锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。 3、把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。 4、大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。
【芝心红薯】 　　红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出，红薯对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料酿回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可
【炸牛奶】 1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内； 2. 煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起； 3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬； 4. 需要时取出切块或排骨状； 5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆； 6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
【口水鸡】 　　，斩成块 　　、姜片、料酒 　　 　　 　　，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了 　　 　　
【三杯鸡】 ，鸡肉切小块。 ，爆香姜片。 ，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面。 ，焖至收汁即可。
【无锡酱排骨】 　　做法：将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；煮后投凉，