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寿司制作
寿司制作
寿司制作
1》怎样制作日本寿司
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，
“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为
“sushi。”听说，寿司的制作方法是和水
米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔平均的４条“沟”，随后分别在４条“沟”里放上蟹
柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少
许米饭封口，然后将饭卷横切成７个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
2》日本水滴寿司：
材料：
米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤、蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张、白糖
3大匙、白醋3大匙、盐少许
作法：
1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，
倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
3》寿司地道吃法
鱼生
就是系列生鱼片。吃寿司口胃由淡而浓比较好，所以要先吃生鱼片后吃寿寺，才能更好地感觉生鱼片的美味。
芥末和酱油
这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不只增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃寿寺一定要有芥末。鱼生的味道
第一次吃生鱼片，或许你内心有点发杵，味道是否会像大肥肉同样？细细品味，虽然有点近似肥肉的感觉，但肉质要细嫩得多，在回味一下，真实的味道变出来了。
鱼生两吃
一吃是把芥末放进碟子里，和酱油扳平均后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最妙手里预备餐纸，以防涕泪横流，满脸涂鸦。
二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后架起鱼生在此外一边沾上一点点酱油，芥末和酱油
寿司制作
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注意不要混在一同。认真品尝，充分享受芥末，生鱼片和酱油的不同味道，细嚼慢咽，还会尝到这三种味道混淆之后的第四、第五种味道。这就有点行家里手吃东西的感觉了。
生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼
片讲究特别多，比方有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被损坏，而活的比目鱼要在低
温下冰镇一两个小时后口味才会好。
大麦茶
几碟鱼生下度，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
寿司
寿司使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，能够像吃鱼生同样蘸着酱油和芥末，也能够不用。全看你的口胃了！
4》寿司标准吃法
吃寿司也有讲究，如果用筷子夹，要横向将整个寿司一下夹起。
1）、如果用手的话，要用大拇指和中指夹住寿司两头，食指按在上面。
2）、寿司的正确吃法是一口吃完。此外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味