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服务员优秀案例
【篇一：服务员优秀案例】
篇一：餐厅优秀服务的案例（ 570 字）
案例 1 ： 2010 年 9 月 14 日早当天早餐来用餐的有很多外国客人，他
们都是一个旅行团的，其中有一位日本老人，她把自己的餐盘放到
桌上的一顿饭，并向饭店表
示诚挚的感谢。
点评：真正超值的服务并不是简单地满足顾客的要求，而是在满足
他们要求的同时给他们意外的惊喜。台湾老人团要求吃家乡菜，估
计很多人以为是台湾菜，但是这个饭店的经理通过了解调查发现他
们是从宁波去的，家乡自然就是宁波。所以才有最后的感谢。
案例二：厨师下班后，顾客来用餐
一天晚上九点钟了，某餐厅的厨师与服务员都已下班，值班电话忽
然响起，原来本来订在晚上七点用餐的客人因种种原因，到现在才
突然到来。值班经理马上表示，客人的要求就是命令，一定要让客
人吃好这顿饭。他从其它部门找到几个服务员，马上开始行动，摆
好台，做好开餐前的准备，又赶快联系到厨师。二十分钟后，正当
客人进入餐厅，餐厅内已是灯火辉煌，美味可口的饭菜有条不紊地
开始上桌了，客人们非常满意。
点评：超过用餐时间一般来说餐厅都不再接单。这位顾客提前订餐，
但是有事没来。证明是老顾客并且是大顾客。餐厅在厨师和服务员
下班之后立马找人来服务，当顾客来到看到这样的情形一定会十分
感动。下次，肯定会再来。
案例三：顾客要求服务员剥虾壳
某餐厅接待一位从台湾来的客人，饭中，上了一道 “盐水虾 ” ，这位
台湾客人突然提出要让服务员替他剥虾壳。在餐饮服务程序中并没
有这一项服务项目，但服务员小姐还是答应了客人的请求，小心细
致地用公共刀筷为客人剥虾，剥好后，又切成大小均匀的小块，送
到客人面前，并说了一句： “希望您满意! ” 台湾客人很高兴。
点评：顾客让服务员剥虾壳的要求虽然不多，但是你做到了，那么
就是你的超值服务。帮顾客剥虾壳、弄螃蟹壳并不是顾客的刁难，
而是需求。能满足顾客的需求，并且做得好，那么就是超值服务。
案例四：不肯吃饭的残疾人顾客
一家入住北京某饭店的外国客人，妻子是全身瘫痪的残疾人，由于
旅途疲劳，不肯吃饭，使当丈夫的十分发愁。中餐厅的一位服务员
知道后，主动走来，接过饭碗，一边用英语鼓励着客人，一边耐心
地为她喂饭，终于，客人张开了嘴巴，一点点地把饭吃了下去。这
情景让外国友人一家十分感动。
点评：给不方便的顾客喂饭这样的行为最近很多餐厅都出现过。每
一次都让人感动，一个善良体贴的服务员就是活生生的招牌，餐厅
又怎么能少得了 ?
案例五：顾客想听的歌
某西餐厅里正值晚餐时间，宾朋满座，几位琴师在现场演奏出一曲
曲优美动人的乐曲。这时，一个服务员在服务期间，看到一桌客人
正在交谈，小姐的话语传到服务员的耳朵里： “我现在特别想听用钢
琴和小提琴演奏的《爱相随》。 ”服务员马上走到琴师跟前，说明了
情况，忽然，一曲悠扬的《爱相随》响起，让那位小姐吃惊极了，
当她看到服务员微笑的面孔时，明白了，十分感动。
点评：细节最能打动人。服务员听到顾客想听一首歌，然后和琴师
说了。很简单的一个行为，但是却让顾客收获了感动。将顾客的需
求放在心上，这才是最佳服务。
案例六：一杯白开水
这天午餐时间，某餐厅里座无虚席。这时一位客人招呼服务