食堂停水停电应急预案.docx

食堂停水、停电、应急预案
一：目的
为了进一步提升食堂效劳水平和管理水平,在突发停水、停电、
停气的情况下,实现效劳工作良性运行,保证食堂正常营业特制定 本预案.
二：设施保证
设施到位,未雨绸缪,购置电炒锅、饮水机、微波炉等
食堂停水、停电、应急预案
一：目的
为了进一步提升食堂效劳水平和管理水平,在突发停水、停电、
停气的情况下,实现效劳工作良性运行,保证食堂正常营业特制定 本预案.
二：设施保证
设施到位,未雨绸缪,购置电炒锅、饮水机、微波炉等
防停水、停电、停气必备的设备.
三：保证举措
做到科学预防,举措得力,保证停电、停水的情况下,食堂就餐
和饮用水的供给.
四、细那么
（一） 组织机构
成立食堂突发事件应急处置小组.
组长：工程经理
副组长：厨师长
组员：食堂工作人员
（二） 小组成员工作责任
1、 组长：负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调,具 体全面负责和协调应急处置.
2、 副组长：负责现场整体工作安排,配合组长对应急处置的布置安 排.
3、小组分工 ：急时上报组长,联系相关部门,查明原因,急时通知用 餐单位.
：维持应急事件现场秩序,对就餐人员做好解释工作安排
食堂工作人员,急时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等.
五、停电
食堂因临时停电,或遇跳闸等特别情况时,食堂餐厅在正常营业期 间,应做好以下工作：
餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员,食堂管理员联系相关部
门询问停电原因,
果是地区停电,或其他原因无法解决,应向就餐人员表示歉意并 做好解释工作.
假设因停电无法用餐,要急时通过公司总部配餐或已联系好的外卖 公司送餐.
联络组负责解释、 蜡烛.（备足蜡烛放在固定位置,方便取用.）
停电将影响冷藏设备运作,在停电期间,冷藏保存的食品或原料的 保质期应缩短,在化冰后执行常温保存条件下的保存期限, 预计不能 在期限内使用原料或食品时,可考虑转让或转库等举措以减少损失, 超过期限的,应按不合格品处理.
六、停水
食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外, 假设是食堂外 原因,应立即拨打白来水公司,问清事故发生地点和事故原因及停水 ,应立即通知负责后勤水电工到场,迅速进行 维修.
白来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况, 食堂现场管理人 员应提前