高端私人会所经营模式概述.docx

细心整理
经营模式 概述
会所简介〔略〕
会所经营构造分析
红〔名〕酒窖 ——会员资格区，酒的购置方式由杯或瓶计算，可储存〔依据酒的类型和品种确定是否可以以杯计量和储存时限，以品酒和社会效益为主导。〔概〕
散客厅 细心整理
经营模式 概述
会所简介〔略〕
会所经营构造分析
红〔名〕酒窖 ——会员资格区，酒的购置方式由杯或瓶计算，可储存〔依据酒的类型和品种确定是否可以以杯计量和储存时限，以品酒和社会效益为主导。〔概〕
散客厅 ——不设立最低消费，以冷餐和酒水、茶水、午茶为主导消费；〔概〕
会员区 ——初步设想〔概〕
无烟区 ——初步设想时尚女性专区〔概〕
经营卖点分析
环境硬件卖点分析
会所拥有最完善的休闲消遣经营工程{上述}；
会所拥有最先进的设备和湖南省区范围内独一无二的档次规模；
厨房产品卖点分析
融合中西特色、午茶点心过硬的厨师队伍，创新的出品理念，推崇“简约、精致”；
水吧产品卖点分析
集合各类名酒、纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃，〔饮品可借鉴漫咖啡〕灵敏多变的菜牌、酒水牌〔活页〕〔概〕
无形卖点分析
人性化的管理和友情化的效劳理念，不失标准与标准，用效劳表达会所之高档；〔概〕
高档次的消费群体，长沙和来自各地的白领聚集地；一个无形提高身份的去处；〔概〕
由湖南湘商和美轮投资创办为背景；〔概〕
市场定位及对象分析
市场定位
同类或类似场所省内NO1
以高端客户〔政府官员、投资家、富豪等〕为目标；〔概〕
以白领阶层〔中小投资者、中小企业家、CEO、MBA〕主流客户为导向；〔概〕
以时尚并具备经济实力的开展中中青年为主流客户为铺垫；〔概〕
以高档产品、中等消费为导向，把具备必需消费实力的其他客户做为开展对象；〔概〕
主流客源——投资家、富豪、企业家、中小投资者、中小企业家、CEO、MBA；〔概〕
次流客源——具备经济实力的开展中中青年；〔概〕
散客客源——长沙本地具备消费实力的，爱好休闲的人群；〔概〕
待开展客源——政府官员等；〔概〕
效劳特色分析
出品特色〔略〕
效劳特色
依据效劳人员的岗位〔如效劳经理、主管、部长、效劳师、效劳生等〕、性别确定服饰；
推崇友情化效劳——如 每位员工必需知道和相识我们的固定客户，如会员成员，并能够遵照职位姓氏来尊称我们的客户
细心整理
。
效劳语言的特殊要求
效劳理念——时尚长沙、品位mellow
管理模式 概述
管理组织构造分析
管理组织构造图〔草〕
总 经 办
董 事 会
厨务部
销售部
保安
工程部
行政办
财务部
推洗工
销售员
工程修理员
保安员
面
点
中西
厨
督察
人事主管
仓
库
采
购
审
计
出
纳
财务主管会计
信息反应流向图〔略〕
管理职责分析〔略〕
总经办 ——执行总经理〔略〕1人
楼面效劳部〔略〕
厨师长 ——〔略〕
财务经理——〔略〕
人事主管〔略〕
楼面主管、领班〔略〕