学校食堂自查报告.doc

学校食堂自查报告
学校食堂自查报告
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学校食堂自查报告
学校食堂安全卫士自查报告
长久以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，
抓平常、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重学校食堂自查报告
学校食堂自查报告
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学校食堂自查报告
学校食堂安全卫士自查报告
长久以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，
抓平常、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为增强学校管
理，进一步提升我校食堂建设和管理水平，保障师生职工身体健康，现结
合我校实质状况，对学校的食堂安全、卫生工作睁开了全面、认真的自检
自查，现将自查状况报告以下：
一、食堂基本状况
我校现有学生食堂建于年，建筑面积为平方米，现有蛋奶室、操
作间、积蓄间。学校现有学生人，教职工人，平常为学生供给开餐服
务的有余人。
二、自查状况
1、领导重视周密布署
每学期初，学校都会特意召开食堂工作会议，明确职责和详尽分工，
建立以校长为首的学校食堂工作领导小组，兼顾各项工作，针对各项详尽
工作拟定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负
责详尽落实，从人员、调入、设施、采买、保留、加工、饮食等全部环节
进行了细化并狠抓落实，并如期召开食堂工作专题会议，学习上司文件，
研究各阶段落实举措。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视、陪餐，以便随
时发现问题，实时恩赐指导，立刻进行改进。
2、健全制度责任到人
校长是食堂安全卫生的第一责任人，食堂管理员负责详尽的管理工
作，总务主任负责监察管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理
制度、食堂消毒制度、采买食品制度、采买索证制度、食品查收制度、食
品仓储卫生制度、操作间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、确保卫生有效监察
1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和举措，并做到了有检查、有记录，有突失事件的应急举措，工作人员能
自觉按要求上岗和操作，其余各项卫生举措和规定能落实到位。
2）采买做好查竣工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统必然点采买，对采买的食品索取三证（营业执照、卫生允许证、生产允许证）复印件和质量查验报告，进出货手续齐全，帐册切合，并由汝培峰同志负责。
3）建全各样安全卫生制度以及进、出货、检查、查收、登记、签字制度，每周进行成本核算。
4）建立公众监察体系，让大家共同把好食品安全卫生关。我们建立了由校委会、家长代表、教师代表、学生代表等组成的饮食委员会，如期举行碰头会，监察以饭菜质量、卫生状况为要点，执行对食堂的监察、检查等职能。
5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员如期参加卫生防