运动员合理营养的基本要求(通用版).docx

运动员合理营养的基本要求1=
（通用版）
Understand the common sense of safety, you can understand what safety issues should be paid
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（通用版）
Understand the common sense of safety, you can understand what safety issues should be paid
attention to in daily work, and enhance your awareness of prevention.
（安全管理）
单位：
姓 名：
日期：
编号：AQ-SN-0684
校园安全常识
运动员合理营养的基本要求（通用版）
前言：了解清楚安全常识，可以明白在曰常工作中要注意哪些安全问题，增强 自己的防范意识，提高预防事故的能力，时刻注重安全的重要性。本文档可以 用来收藏、阅读、改编、打印（使用时请先阅读条款）。
合理营养是运动员保持良好训练状态的物质基础，对运动员的 机能状态、体力适应过程、运动后体力的恢复及防止运动性疾病有 良好作用。
一、与运动能力下降有关的营养因素
1、能源物质的耗竭运动中最直接和迅速的能源物质为三磷酸腺 昔（ATP）, ATP的储存量很小，需要不断的合成。当体内糖原大量消 耗，ATP合成速度延缓，运动能力下降。
2、脱水运动中大量出汗使体液尤其是血浆容量减少。
3、体温增高。
4、酸性代谢产物堆积酸性代谢产物使体液PH值下降，血液中PH下降会降低神经传导和骨骼肌对乙酰胆碱的反应。
5、电解质丢失电解质丢失会影响体内离子平衡
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6、维生素和微量元素的缺乏维生素和微量元素具有调节代谢的 功能，缺乏或不足时也可是体内环境稳定性破坏。
二、运动员合理营养的基本要求
1、运动员的食物在数量上应满足运动训练或比赛的消耗，使运 动员能保持适宜的体重和体脂，在质量上应保证全面的营养需要和 适宜的配比。能源物质中蛋白质、脂肪和碳水化合物应使用于不同 项目运动训练的需求。一般情况下蛋白质占总热能的12%~15%、脂肪 30%左右（以不大于35%总热能为宜）、碳水化合物55%~70%。
2、食物应该是营养平衡和多样的，具有肉、鱼、禽、蛋、豆等 高蛋白质，奶及奶制品，蔬菜和水果，谷类食物（包括米、面和适 量的杂粮），以及脂肪和糖等纯热量食物。一个参加集训的运动员， 当其热能消耗量为14644〜18410kj（350（f4400kcal）时，一日的基本 食物中应有300~400g肉类、250^500ml牛奶、500g以上的蔬菜、 300〜400g主食、少量的豆腐或豆制品等成分，热量不足或过多时可 用主食、油脂或甜食调剂。
3、运动员的食物要求浓缩、体积重量小，一日食物总重量不超
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4、一日三餐食物热量的分配应根据训练或比赛任务安排，上午 训练时，早餐应有较高的发热量并有丰富的蛋白质和维生素等。下 午训练时，午餐应适当加强，但要避免胃肠道负担过重。晚餐的热 量不