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喝酒养生的正确方法
抽烟与饮酒是两种喜好，对春季养生保健前者有百害而
无一利，必当戒掉。而饮酒则不然，它是益害共存的。酒，
是一种特殊的饮料，由于酒精的作用，人们在入口下喉时就
能
喝酒养生的正确方法
抽烟与饮酒是两种喜好，对春季养生保健前者有百害而
无一利，必当戒掉。而饮酒则不然，它是益害共存的。酒，
是一种特殊的饮料，由于酒精的作用，人们在入口下喉时就
能感觉到它的甘美芳冽和辛辣刺激，而且入肠下肚后，还会感觉浑身温热，肢体松弛，神经喜悦，精力增长。但是，酒又是一柄双刃剑。如果饮酒不加节制，滥饮猛喝，就会损害
身体健康。战国时期的名医扁鹊说："久饮酒者溃髓蒸筋，伤
神损寿。"贾铭在《饮食须知》中阐述了饮酒与养生的关系，
他认为，人要长寿，首先必须节制饮酒，"多饮助火生痰，昏
神软体，损筋骨，伤脾胃，耗精气，天人寿".说明先人对饮
酒与养生保健的关系早就有所认识。既然饮酒有益亦
有害，我们就应取益戒弊，科学饮用。1饮好酒什
么样的酒才算得上好酒呢？春季养生保健清代顾仲在《养心录》中说道："酒以陈者为上，愈陈愈妙。暴酒（指匆促酿成的酒）切不可饮，饮必伤人。此为第一。酒戒酸，戒浊，戒生，戒狠暴，戒冷，务清，务洁，务中和之气。然则当以何
者为至？曰：不苦，不甜，春季养生保健不可，不酸，不辣，是为真实的好酒。"先人认为质量较高、有利于美意延年的酒主要有黄酒、葡萄酒、菊花酒和椒酒等。别的，还有将药物浸泡或酿入酒中的酒，如椒柏酒、菖蒲酒、枸杞子酒、莲花
酒、人参酒和茯苓酒等，都被列为养生益寿的好酒。2
饮酒有节制孔子曾指出"唯酒无量，不及乱".就是劝告
人们饮酒必须量力而为，适可而止。如果不加节制，多饮滥
饮，甚至酗酒成癖，就会损害身体。3空腹勿饮酒及
冷酒我国有句古语叫"空腹盛怒，切勿饮酒",认为饮酒
必佐菜肴。这正切合现代医学的观点，因为酒进入人体后，肝脏分解酒精要靠各样维生素来协助，如果饮酒时胃肠空无食物，酒精则快速被身体吸收，造成肌理失调，肝脏受损。而冷白酒性生烈，伤肌体，若温后饮服，不单口味绵软，且酒下肚后脏腑也感觉舒坦。别的，饮酒时应当轻酌慢饮，不
宜豪饮速咽。先人喜用桂花酒，春秋战国时期其就常
为先人所饮用。屈原在《九歌·东皇太一》中说："蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。"这种祭祀仪式上所用的桂酒，就是用桂花酿制的桂花酒，古代也叫桂糖、桂浆等。先人认为桂为
药之长，所以用桂花酿制的酒"饮之嘉千岁",可见先人对桂花
酒有多么珍爱。葡萄酒也是先人喜爱的一种养生酒。
春季养生保健三国魏文帝曹丕曾盛赞它为"甘于曲蘖，善醉而
易醒。道之固以流涎咽唾，况亲食之邪".李时珍也说葡萄酒
有"驻颜色、耐寒"的作用。高濂在《遵生八笺》中也将它列为养生酒
酒是不少人眼中的“祸害”，不单伤肝伤肾，万一来个酒后驾
车出了事故，还会让人伤心。可是，现在越来越多的研究证实，喝点