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腊八节腊八粥的做法和配料
腊八粥配料
农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者腊八节腊八粥的做法和配料
腊八粥配料
农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有协作初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不行少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不行放素火腿、香菇。
吃腊八粥留意事项
1、儿童吃腊八粥的留意事项
人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化实力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。假如孩子积食，可以加入助消化的簇新山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，假如给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。
2、糖尿病人吃腊八粥的留意事项
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更简单汲取，食用后血糖会上升。专家提示，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。假如想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当削减主食的摄入量。
3、心脑血管患者吃腊八粥的留意事项
薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可协助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人打算的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
腊八粥放什么食材
先说选米：有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱……选谁?
二说选豆：有红豆、绿豆、黄豆、芸豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆等……又选谁?
三说佐料：桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、葡萄干、白糖、玫瑰……还选谁?
各种食材的功效
粳米
具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、养分不良、病后体弱等病症。
糯米
假如平常里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚