薯条各种炸法的制作过程.docx

薯条各种炸法的制作过程
一、薯条怎么炸才脆
1、我们都知道土豆条中含有淀粉，所以切好后用水，或者盐水泡一泡能后去除较多的淀粉;
2、土豆略煮，不能煮太久，大约3分钟左右，然后须要冷冻，冻硬，冻之前须要将水擦干，不然会薯条各种炸法的制作过程
一、薯条怎么炸才脆
1、我们都知道土豆条中含有淀粉，所以切好后用水，或者盐水泡一泡能后去除较多的淀粉;
2、土豆略煮，不能煮太久，大约3分钟左右，然后须要冷冻，冻硬，冻之前须要将水擦干，不然会出现冰碴;
3、一般来说这样做了以后炸一次就可以出脆脆的薯条了，其实也可以复炸一下，逼一些油，更健康一点。
二、薯条怎么炸才更好
1、土豆选择的时候尽量匀称，切条也须要匀称，这样避开炸时受热不均;
2、土豆条要经过冰箱冷冻几小时，冷冻时土豆要干燥，不然土豆入锅油会飞溅;
3、炸土豆条时，用中小火，渐渐炸即可，油温更好驾驭。
三、薯条的养分价值与危害
土豆虽然有肯定的养分，但是薯条是土堆经过高温油炸而得，会产生一些可能致癌的物质，还有反式脂肪酸，简单引起肥胖，这从美国许多大胖子就可以看得出来。吃薯条就像吸烟一样，会有害健康，所以间或馋嘴吃一点即可，切记不行多吃。
四、薯条怎么炸
食材打算
土豆3个，牛奶两袋，黄油一块，调和油。
方法步骤
1、土豆去皮后切条，用水浸泡几次;
2、然后放入开水锅中煮3分钟捞出，晾凉放入保鲜盒中，倒入牛奶，盖好冷藏4小时;
3、土豆条取出后沥干水，用保鲜袋装好后放入冷冻室冷冻3小时左右;
4、锅中放入一块黄油，加入适量的调和油，烧热后小火放入土豆条炸至金黄即可。
小贴士
还可以将牛奶换成椰汁或者其他浸泡。
五、家常薯条怎么炸
食材打算
马铃薯2个，水果少许，牛奶适量，食用油适量，番茄酱，甜辣椒适量，椒盐，清水适量。
方法步骤
1、将土豆去皮切成差不多大小的土豆条，清洗;
2、然后将土豆浸泡一下去除淀粉，锅中水烧开，放入土豆煮4分钟;
3、土豆捞出沥干或者用厨房纸吸干，然后放入牛奶中浸泡冷藏3小时;
4、冷藏好后将土豆捞出沥干，放入保鲜袋中冷冻3小时以上;
5、锅中适量油烧至6成热，可以加少许盐，将冻好的土豆放入锅中油炸;
6、炸至微黄后捞出，油温上升，然后复炸至金黄，捞出控油后装盘撒些椒盐，配上双酱即可。
六、薯条的养分介绍
反面看法
围绕丙烯酰胺是否致癌的争议已经多年。问题是，即便麦当劳们败诉，把炸薯条像香烟一样加上警告标签，人们会因此放弃炸薯条吗?作为美式快餐象征的炸薯条再一次成为新闻热点。上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克斗争期间，因为法国反对斗争，一些生气的“挺战”美国人要歼灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄。而这次炸薯条带来的，是与癌症有关的争辩。2003年8月26日，美国加州