真假蜂蜜的判断方法.doc

只用三招识别假蜂蜜
近日，关于“假蜂蜜”的报道引起了很多消费者的关注。记者发现，市场上很多标明“纯正蜂蜜”的产品，其实是用糖浆勾兑出来的。消费者该如何辨别，才能不上当受骗呢？记者为此采访了北京农科院蜂业研发中心有关专家。
蜂业研发中心的
只用三招识别假蜂蜜
近日，关于“假蜂蜜”的报道引起了很多消费者的关注。记者发现，市场上很多标明“纯正蜂蜜”的产品，其实是用糖浆勾兑出来的。消费者该如何辨别，才能不上当受骗呢？记者为此采访了北京农科院蜂业研发中心有关专家。
蜂业研发中心的李强先生告诉记者，现在的假蜂蜜太多了。他经常参加蜂产品博览会，会上就有不少人明目张胆地批发假蜂蜜。真正的蜂蜜市场价至少在每公斤22元—26元，而假蜂蜜1公斤才卖5元钱。李强说，一些超市的采购人员甚至专买假蜂蜜，条件是“只要像蜂蜜就行”。
售假者在极力追求“形似”，消费者该如何辨别呢？著名蜂产品专家、蜂业研发中心总工程师张艺圃说，要区别真假蜂蜜，就要知道假蜂蜜是怎么做的。他告诉记者，现在最常见制造假蜂蜜的手段是用玉米糖浆加香料，或用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜，用增稠剂来增加假蜂蜜的黏稠度，还有用糖稀加色稠剂等。这样的假蜂蜜味道跟真蜂蜜差不多，最难区别。尤其让人气愤的是，有的产品为了追求“形似”，甚至用盐、尿素来增加蜂蜜的比重，用香料来模仿真蜂蜜的气味。
张总工程师告诉记者，真蜂蜜含有180多种维生素和矿物元素，是天然的滋补品，最主要的作用就是快速给人体补充营养；而假蜂蜜，从它们的造假手段上就能看出，根本没什么营养价值。
他说，虽然假蜂蜜既能“味似”，又能“形似”，但是真蜂蜜还有3个特点是造假者难以替代的，消费者可以据此来辨别：
一是“ 颜色 ”。真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。
二是“拉丝 ”。真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很长、很柔的丝，而且不会断；假蜂蜜由