发酵工程名词解释.docx

发酵工程名词解释
发酵工程名词解释
发酵工程名词解释
引物：与待扩增的DNA片段两头的核苷酸序列特异性互补的人工合成的寡核苷酸序列，它是决定PCR扩增特异性的重点因素。
富集培养：经过采用选择性培养基，使目的微生物大量繁殖，而其他微排出一定量的发酵
封的发酵罐内，通入无菌空气进行发酵。
液。（在分批培养过程中补入新鲜的料液，
：又称通气搅拌技术，采用机
以战胜营养不足而致使的发酵过早结束的
缺点。在此过程中只有料液的加入没有料
械通气搅拌，使得好气性发酵进行大规模
液的取出，所以发酵结束时发酵液体积比
生产。
发酵开始时有所增加。）
：根据培养物的物理状态分类
：将一级种子再次扩大培养，
的一种发酵方式。发酵培养物为固态。
使种子达到发酵罐的接种量。
：主要以曲盘，竹帘等培
：（在补料分批培养的基础
养为主，当前国内小型酿造厂或种曲培养
上间歇放掉部散发酵液（带放）称为半连
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尚使用。
续培养。某些品种采取这种方式，如四环
：是浅盘固体发酵的一种
素发酵）
发展，如厚层通气床，固体发酵罐等，用
于工业生产。
：往常都直接波及
降解的代谢途径，产物直接来自产能的初
：根据物料和产物的出入方式
生代谢，微生物的生长，碳源降解和产物
进行分类的一种发酵方式，所有物料（除
形成是平行的，营养期和分化期不分。
去空气，消泡剂，酸碱调节剂外）一次加
入发酵罐，灭菌、接种、培养，最后整个
：初生代谢和产
物形成完全分开的，产物不是来自降解的
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代谢，而是来自无定向途径。和酶的共价修饰等方式。）
：往常间接地
：供菌种繁殖孢子的一种固
同产能途径有关系，是非正常的代谢结果，
体培养基，要求使菌体生长快速，产生数
分批发酵前期产物高比率消耗，产物很少
量较多的优质孢子，并且不惹起菌种的变
或没有生成，接着生长下降，产物开始形
异。在配置上要求:营养不能太丰富，否则
成，底物又成高比率的消耗，营养期和分
不易产孢，无机盐浓度要适合，不然会影
化期是分开的。
响孢子量和孢子的颜色(质量)，注意pH和
：不经过人工办理，利用菌种
湿度。
的自然突变而进行菌种筛选的过程叫做自
：突变体经过第二次突变又完
然选育。
全地或部份地恢复为原来的基因型和表
：惯例诱变育种：利用物理、
型。完全恢复是由于突变的碱基次序经第
,称真
二次突变后又变为原来的碱基次序
化学等诱变剂，使微生物发生突变而进行
正的答复突变。部分恢复是由于第二次突
菌种选育的过程。合理诱变育种：根据微
变发生在另一部位上,其结果是部分恢复
生物的代谢调节机理来选择一定种类的微

生物突变株，以获得高产菌株。
内校正。
：尾端产物浓度的变化对该生
：为扩大发酵罐的接种量，
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物合成途径中的重点酶的合成或活性有影
往往先将斜面菌种进入到相对体积比较小
响。（很多生物合成途径拥有两个以上的末
的种子罐或摇瓶进行培养。种子培养基还
端产物，这种分支合成途径的调节方式较
能够供孢子抽芽、生长和菌体繁殖。种子
复杂，其调节方式包括：同工酶调节、顺
培养基要求营养物质适合的丰富和完全，
序反应调节、共同反应调节、累加反应调
培养基成分易于被菌体吸收，但浓度不宜
节、增效反应调节、激活和抑制结合调节
pH稳
过高，控制碳氮比，保持培养过程中
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定在适合范围内。此外种子培养基的主要
：对培养基进行消毒
成分和培养条件应尽可能同