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生食蔬菜中的上品――米香油麦菜
近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔,它生食清脆爽口,熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊科莴苣属,为一年生或二年生食蔬菜中的上品――米香油麦菜
近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔,它生食清脆爽口,熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,长相有点像莴笋的“头”,叶细长,平展,笋又细又短。从血缘关系看,米香油麦菜属于叶用莴苣的一个变种――长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。米香油麦菜近年来在一些大城市及沿海一些开放城市,种植面积逐渐多起来,继而内地的许多城市,也引入试种,栽培面积迅速扩大,现在各大城市均有栽培。

一、特征特性

株高25~30 cm,开展度20~30 cm,叶披针形,长20~30 cm,宽5~6 cm,叶浅绿色,叶缘无缺刻。生长速度快,生长周期60~70 d。米香油麦菜性喜冷凉的气候,生长适温为18~35℃,最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。性喜微酸的土壤(pH 6~),以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土栽培为优。
米香油麦菜耐热、耐寒、适应性强,适宜四季栽培,可春种夏收、夏种秋收,早秋种植元旦前收获,保护地及露地均可栽培。种子发芽温度为18~25℃,高于25℃,因种皮吸水受阻,发芽不良。发芽天数3~8 d,播种季节1~12月,开花季节1~12月。

二、栽培技术要点


(1)浸种催茅 米香油麦菜夏秋栽培,必须催芽播种,否则难以保证育苗成功。因米香油麦菜种子发芽适温为18~25℃,超过25℃或低于10℃都不出芽。简单易行的发芽方式是:在夏季播种时需低温处理,将米香油麦菜冷水浸泡4~6h,使其充分吸水,然后将种子搓洗捞出,用透气性好的湿纱布包好置于18~25℃环境中保湿催芽,没有恒温的环境,一般放在冰箱冷藏室保湿或将湿纱布吊放在井内水面以上,保证种子不会浸入水中,置放24 h后再放在阴凉处继续保湿催芽。并坚持每天冲洗1遍。3~8d后,有70%~80%的种子露出白芽时即可播种。
(2)播种 苗床土壤宜选用保水保肥性好,肥沃的砂质壤土。床土配制:10 m2苗床用腐熟的有机肥10 kg, kg, kg, kg,充分混合均匀,铺平耙细,浇足底水,水渗后播种。播种前用75%百菌清粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂配成500~600倍液喷洒播种床进行土壤消毒。播种方法一般采用撒播方式,播时可掺入细砂土以播均匀,~ cm湿土,覆盖地膜保湿。每667m2播种量150 g。苗床浇足水,播种后须用麦草覆盖,如有遮阳网,则搭棚遮阴更理想。待60%~70%的幼苗出土,须及时揭去麦草,但仍需遮阴,以防高温下幼苗被晒死。秋季播种,由于气温高,蒸发量大,整个苗期须维持土壤湿润,否则育苗不理想。适宜季节可直播育苗、冬春可在拱棚内保温育苗,夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网遮光降温