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大蒜栽培技术
一、大蒜的整地施肥
大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。
抽墓期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜墓的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕墓肥后及时浇灌抽墓水。现尾”后要连续浇水，以水促
苗，直到收墓前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
蒜头膨大期：蒜墓采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
③中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50%的扑草7亩用药100〜
150克。西马津和阿特拉津：亩用药120〜240克。除草通：亩用药35〜6s克。
对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120〜150克于播种后5〜7天（出苗前）加水30〜50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵120〜150毫升，或24%果尔45〜60毫升，于播种后7〜10天（出苗前）加水40〜60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。
⑶采收
①采收蒜墓。一般蒜墓抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜墓的适宜时期。采收蒜墓早晚对蒜墓产量和品质有很大影响。采墓过早，产量不高，易折断，商品性差；采墓过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜墓组织老化，纤维增多；尤其
蒜墓基部组织老化，不堪食用。
采收蒜墓最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎焉，叶鞘与蒜墓容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在
雨天或雨后采收蒜墓，植株已充分吸水，蒜墓和叶片韧性差，极易折断。
采墓方法应根据具体情况来定。以采收蒜墓为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜墓产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采墓时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采墓时一般左手于倒3〜4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜墓。该方法虽使蒜墓产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。
②收蒜头。收蒜衰后15〜20天（多数是18天）即可收蒜头。适期
收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锹挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2〜3天后，茎叶
干燥即可贮藏。
三、大蒜地膜覆盖栽培技术
大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。
地膜覆盖的效应。大蒜利用地膜覆盖后，有如下明显的效应：
①改善了环境条件。地膜覆盖后，在冬前可提高5厘米处的地温2〜3C。因此，加速了大蒜冬前幼苗的生长，秧苗健壮，抗寒力强。加上冬季地温较高，故越冬因低温冻死率大大减少，约少5倍左右。
翌春，〜,大蒜幼苗返青早，生长快，植株生长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。地膜的不透水性，降低了土壤水分蒸发量，有利于土壤的保埔防旱。所以大蒜进行地膜覆盖后，可以减少浇水次数，土壤墙度适宜，早春避免了浇水降低地温之弊，为植株生长创造了有利条件。地膜覆盖后增强了土壤保水保肥力，提高了养分利用率，保持了土壤疏松，防止了浇水过多发生的地面板结，有效地改善了土壤环境条件。大蒜进行地膜覆盖后还减轻了病虫害的
发生。地膜阻挡了种蝇向蒜根周围产卵，减少了根蛆为害。地膜覆盖
也抑制了杂草的发生和危害。
②促进了大蒜的生长发育。由于环境条件的改善，大蒜地膜覆盖条件下，植株生长健壮，根系发达，叶面积大。。
③早熟和高产。由于地膜覆盖的温度效应，所以大蒜地膜覆盖栽培后，抽墓期可提前6〜10天，成熟期提前5〜8天。早熟为早腾地创造了条件，可有效地调节下茬作物的栽培期。利用地膜覆盖，%,%。
(2)栽培技术
①整地、施肥。精细整地，可提高地膜覆盖的效能。地膜覆盖后，大蒜吸肥增多，故应增施有机肥，减少以后追肥的用工麻烦。进行地膜覆盖一般用小高畦。畦宽因地膜宽度而定。
②盖膜。一般先播种，后盖膜。膜耍盖严、压紧。做到膜紧贴地；无空隙，膜无皱纹，有