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甜玉米的特点及栽培技术要点
甜玉米的特点及栽培技术要点
摘要:玉米是人们生活中长见的谷物,可以做主食提供日常饮食需求。也可以加工成甜品和奶制品等销售,另外玉米的营养价值非常高,因此非常受大众的欢迎。在副食品的销售市场,需要对玉米的甜度进行改良,所以将玉米甜度划分层次才是将玉米进一步推广的首要任务。本文详细介绍甜玉米的种植及其收获所需要注意的各种事项,以供参考。
关键词:甜玉米特点栽培要点
一、甜玉米的家族
1、普通甜玉米。这种甜玉米是基因突变引起的,受单隐性甜-1基因(sul)控制。乳熟期含糖量在10%左右,比普通玉米高1倍,蔗糖和还原糖各占一半。普通甜玉米的另一个特点是,子粒中含有约24%的水溶性多糖,这种碳水化合物的分子量比较小,可溶于水中。而淀粉含量只占35%,比普通玉米减少一半。它含有的蛋白质、油分和各种维生素也高。普通甜玉米主要用来加工各种类型和风味的罐头食品,也叫做鲜食玉米。这种甜玉米不耐贮存,要求严格掌握采收期,并应当日采收当日上市出售或加工。因为收后贮存过程中,糖分会向淀粉转化,使果皮变厚,含糖量下降。
2、超甜玉米。超甜玉米是相对普通甜玉米而言的。这种玉米乳熟期的含糖量比普通甜玉米高1倍,在授粉后20-25天,子粒含糖量可达到20%-24%。这种甜玉米受单隐性凹陷-2基因(sh2)控制,糖分主要是蔗糖和还原糖,水溶性多糖含量很少,这与普通甜玉米有很大的不同。其子粒淀粉含量减少到18%-20%,粒重只有普通玉米的1/3。超甜玉米与普通甜玉米相比。只有甜、脆、香的突出特点,但因水溶性多糖太少,不具备普通甜玉米的糯性。在鲜穗玉米市场上,超甜玉米的竞争力后来居上,主要用于鲜食。并用来加工速冻甜玉米。
3、加强甜玉米。这是一种新类型甜玉米,从遗传上讲,这种甜玉米是在普通甜玉米的背景上又引入一个加甜基因而成的,是双隐性的(sulse)。特点是兼有普通甜玉米和超甜玉米的优点,在乳熟期既有高的含糖量,又有高比例的水溶性多糖。因此,加强甜玉米可用来加工各种罐头食品,又可作鲜玉米食用或速冻加工利用,具有广阔的发展前景。
二、甜玉米的高效种植方法
1、整地施肥。为了保证高产稳产,整顿要精细,基肥每亩使用优质土杂肥4-5方,氮磷钾复合肥(15-15-15)15-20千克,硫酸锌1千克,硼砂1千克。
2、隔离种植。甜玉米属于胚乳形状的单隐性基因突变体,一旦接受了普通玉米的花粉,当代就变成了普通玉米。为防止相互传粉,影响品质,一定要隔离种植。隔离方法可以实行空间隔离和时间隔离,空间四周隔离要求在400米以上,采取时差隔离则要求花期相差30天以上,一般情况下可以采取提前25天育苗,也可以延续30天直接播种。
3、选用良种。选玉米棒穗含糖量高、穗大粒多、抗病耐密、高产品种。
4、适期播种。春季在气温稳定12℃以上播种,夏季播种一定要使授粉、灌浆期错开高温季节,秋季在保证采收期气温18℃以上播种。播种深度3-5厘米。
5、种子处理。播种前要晒种2-3天,杀灭种子表面细菌,增强种胚生活和吸水能力,提高发芽率和出苗率,而且使出苗整齐一致。
6、育苗移栽。苗龄25天左右,玉米叶片3片叶为好,带土移栽成活率高。
7、合理密植。一般每亩种植4000-4500株。采取大小行种植,有利于通风透光提高光合效率。大行60厘米,