胃癌饮食食谱.docx

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胃癌饮食食谱
胃MT饮食指南
【进食原则】：
低糖（碳水化合物）、高蛋白、适量脂肪，高维生素。
少食多餐，多素少有食欲、恶心呕吐吃容易消化吸收）
★莲子羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、蜂蜜+Vc、
★开胃：山楂、扁豆、山药、胡萝卜、香菇、姜汁（鲜的先炸一炸）
3、肝肾损伤（高蛋白不合适）
★苦瓜、绿豆芽、香菇、木耳、猴头菇、猕猴桃、蜜桃、苹果、芍药、绿茶、乌龙茶、蜂蜜水
★五味子20g+枸杞子20g 炖鲫鱼汤
★肾损失：少盐、甲鱼、菠菜、西瓜、冬瓜、丝瓜
三、术后日常调理食疗法
（1）营养小米粥，其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。
说明：小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药能平脾肾三脏，兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。煮粥时，别忘放一点食用碱，因为胃癌患者胃酸分泌较多，食用碱可中和胃酸，利于康复。同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。生薏米比较难煮，下锅前先用凉水泡1小时，每次用50克左右。大枣每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。
（2）莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。
（3）陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。
（4）莴苣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水;大便稀薄或腹泻可选用。
（5）药膳食疗
1）藤梨根50g，鸡蛋2只。将藤梨根浓煎取汁，放火上煎沸，打入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。
适应症：溃疡型胃癌。
2）槐花10g，粳米100g，红糖适量。以粳米煮米汤，将槐花调入米汤中，放红糖后服食。
适应症：胃癌便血者。
3）乌梅15~20g，粳米100g，
冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。
适应症：胃癌便血者。
4）生花生(连红衣)250g，大枣5枚，桂圆肉12g，大枣去核，与花生、桂圆肉一起，加水煮食。每日1次。
适应症：胃癌贫血者。
5）阿胶30g，糯米10g，红糖少许。先将糯米做粥，快熟时放入已捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2~3沸即可。
适应症：胃癌贫血者。
6）薏苡仁60g，糯米60g。2味共煮粥，作早、晚餐服。
适应症：胃癌放疗、化疗后。
7）猴头菇100g，兔肉250g。猴头菇水浸15分钟，切薄片；兔肉洗净切片。起锅入香油烧热，入葱段、姜丝炸香，放入兔肉炒片刻，加清水，文火煮至兔肉将熟，加猴头菇文火煨熟，加调料调味。每日1剂，10~15天为1疗程。
适应症：各期胃癌。
8）鲜无花果5个或干果20g。每餐后食鲜果，或干果以水煎服。
适应症：胃癌。
9）苦瓜1条，蒜5瓣，葱1棵，辣椒1只，镇江醋2~3ml，酱油4~6ml。苦瓜去内瓤，洗净切片，清炒2分钟，盛出，锅内加油烧热爆