芒果浆检验作业指导书.doc

芒果浆检验作业指导书
芒果浆检验作业指导书
芒果浆检验作业指导书
芒果浆查验作业指导书
目的
拟订本企业芒果浆的采买及查收标准，以保证本企业生
产产品的质量。
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芒果浆查验作业指导书
目的
拟订本企业芒果浆的采买及查收标准，以保证本企业生
产产品的质量。
合用范围
本标准规定了本企业生产所用芒果浆的技术要求、试验
方法、查验规则和标签、包装、贮存的要求。
参照引用标准
GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准
查验标准及方法

“三证两报告一标准”。
“三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证；
“两报告”：产品出厂查验报告、经权威机构认证的产
品查验报告单（入口产品提供进出境查验检疫报告）；
“一标准”：指质量指标履行标准。

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项目
指标
状态
切合标样
色泽
切合标样
滋味与气味
切合标样
杂质
切合标样
理化指标
项目
指标
可溶性固形物（20℃折光计法）
≥
/%
总酸（以柠檬酸计）/（%）
≥
PH
黑点
≤10个/10g
微生物指标
项目
指标
菌落总数/（cfu/mL）
10
＜
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大肠菌群/（MPN/100mL）3
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＜
霉菌酵母/（cfu/mL）1
＜


取50克样品置于100毫升无色透明容器中迎光察看其状态、颜色、黑点和杂质，并嗅其气味、品尝其滋味。与标样进行比较作出判断。

按GB/T12143规定的方法测定。

按GB/T12456规定的方法测定

按GB/T10468规定的方法测定。

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测定。
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查验规则

同批进货、同一