学做菜学韩语.docx

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1. 콩나물무침<-아/어요, -분 동안>
-재료: 콩나물 300g, 소금 1작은술
-양념장: 국간장 1작은술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 실고추 약간.
밤 10개, 대추 10개, 잣 10개, 물 1컵
-양념장: 배즙(배 간 것) 1컵, 양파즙(양파 간 것) 3/4컵, 다진 마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 양조간장 6컵, 설탕 5큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간.
① 갈비는 물에 담가 핏물을 뺀 후에 살짝 데쳐요.
② 고기를 배즙에 1시간 동안 재면 질기지 않아요.
③ 물과 양념장을 부은 후, 30분 정도 끓여요.
④ 무와 당근은 깍둑썰고, 밤은 껍질을 벗겨요.
⑤ 재료를 모두 넣고 30분 더 끓인 후, 잣을 뿌려 내요.
(* 3~4시간 핏물을 빼면 누린내를 없앨 수 있어요)
(* 살짝 데치면 찌꺼기를 없앨 수 있어요)
(* 배는 강판에 갈아 천으로 즙을 짜 넣으면 맑고 부드러워져요)
(* 무와 당근은 끝을 둥글게 깎아요)
(* 갈비찜이 식었을 때 기름을 걷어 주세요.)
9. 쇠고기장조림 <-기 전(에), ,이/그/저>
-재료: 쇠고기(홍두깨살/우둔살) 600g. 물 8컵, 대파 1대, 마늘 6~7쪽, (양파?) 마른 고추 1개,
-조림장: 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 생강 약간.
① 요리하기 전, 고기를 찬물에 담가 핏물을 빼요.(30분)
② 물이 끓으면 그 고기와 대파, 마늘을 넣고 삶아요.(20분)
③ 건더기를 건지고 고기는 5cm 크기로 썰어요.
④ 육수에 그 고기와 조림장을 넣고 끓여요. (30분)
⑤ 불을 끄기 전에 고추를 넣어요. 먹기 전에 잘게 찢어요.
(* 장조림이 식으면 하얗게 뜬 기름을 걷어 내요)
10. 갈치조림 <-게, -(으)ㄹ 수 있다/없다>
-재료: 갈치 1마리(400g), 무100g.
-양념장: 멸치국물 1컵, 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 청주1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙1/2작은술
① 비늘을 칼끝으로 긁으면 깔끔하게 먹을 수 있어요.
② 지느러미, 머리, 내장을 자르고 깨끗하게 씻어요.
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③ 6~7cm 길이로 잘라요.
④ 무는 도톰하게() 썰고 냄비 바닥에 깔아요.
(무가 없으면 눌 수 있어요)
⑤ 생선을 올리고 양념장을 넣어 조려요(25분)
(* 중간에 양념장을 골고루 끼얹는다.)
(* 먼저 무에 양념을 얹어 10분 동안 익혀요.)
(* 생선 위에 나머지 양념장을 얹고 조려요.)
(* 처음에는 중불, 10분 후에는 약한 불로 조려요)
11. 미역국 <-만, -아/어야 하다(되다)>
-재료: 미역 60g, 소고기 양지머리 300g, 소금 1큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 물 15컵, 다진 마늘 1작은술
① 미역은 물에 3시간 정도 불린 후 물기를 빼야 돼요.
② 고기는 핏물을 빼고 도톰하게 썰어요.
③ 냄비에 참기름만 넣고 고기와 미역을 볶아요.
④ 물과 다진 마늘을 넣고 40분 이상 푹 끓여야 돼요.
⑤ 국에 간장과 소금으로 간을 해요.
12. 무국 <-와/과, -(으)니까>
-재료: 국간장 1작은술, 소금 1작은술
-국물재료: 고기 200g, 무 200g, 진간장 1큰술, 다시마 3장, 대파 1대, 마늘 2쪽, 물 6컵, 후추 약간, 생강즙 1작은술
① 육수를 만들어야 하니까 고기의 핏물을 빼요.(30분)
② 냄비에 고기와 무 등 국물 재료를 넣고 한소큼 끓여요.(1시간)
③ 거품이 있으면 맑지 않으니까 숟가락으로 걷어내요.
④ 건더기를 건져 고기는 작게 썰고, 무는 나박썰기해요.
⑤ 고기와 무를 다시 넣고 국간장과 소금으로 간해요.
13. 김치찌개 <-(으)세요, -이/가 있다/없다> <‘ㄹ’ 탈락 : 썰다,만들다>
-재료: 배추김치 1/4포기, 돼지고기(목살) 150g, 대파 1대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루(김칫국물) 2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 물 4컵, 식용유 2큰술