胡萝卜素的提取上课.ppt

（二）理化性质
1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定
2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
3、可氧化成两分子维生素A
维生素A
氧化
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（三）应用
。
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【资料三】胡萝卜素提取装置的设计
？
？
？采用什么样的装置？
思考：
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胡萝卜
粉碎
干燥
萃取
过滤
浓缩
胡萝卜素
原料颗粒小，水分少，萃取效果好。
除去萃取液中的不溶物
三、实验操作
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水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
冷凝管
蒸馏烧瓶
接受器
直接加热——水为溶剂
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注意事项：
（2）采用水浴加热
原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
（3）加热瓶口安装回流冷凝装置
目的：防止加热时有机溶剂挥发。
（1）干燥胡萝卜时，温度太高、时间太长会使胡萝卜素分解。 干燥速度效果与破碎程度、干燥方式等有关。
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如何鉴定？
果酒
果醋
血红蛋白
胡萝卜素
—酸性重铬酸钾溶液
—品尝、鼻闻
—SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
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必修1：绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理：
1、提取：色素能溶解在___________
无水乙醇
2、分离：色素在_______中的溶解度_____，
扩散速度______,达到分离
层析液
不同
溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___，
快
慢
不同
二、实验方法步骤：
试剂与原理
提取色素
制滤纸条
划滤液细线
分离色素
SiO2
无水乙醇
CaCO3
—充分研磨；
—防止色素被破坏；
—溶解色素
滤液（色素）细直线
——色素扩散起点相同
层析液
——不同色素扩散速度不同
关键：
滤液细线不能触及层析液
—色素溶解于层析液
回忆：
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①制备滤纸条(量作基线 )：
取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②对照点样：
用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④对比观察：
取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
四、胡萝卜素的纸层析鉴定：
A、D——标准样品
B、C——提取样品
层析液不能 超过基线
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①制备滤纸条(量作基线 )：
取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②对照点样：
用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④对比观察：
取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
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＊注意事项：
；
、样点圆点尽量细小；
；
，注意层析容器要密封。
如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？
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三种植物有效成分提取
比较项目
玫瑰精油
橘皮精油
胡萝卜素
性质
化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏
无色透明、具有橘香味；重要成分为柠檬烯
橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
提取方法
蒸馏
压榨
萃取
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提取方法
实验原理
方法步骤
优点
局限性
适用范围
水蒸气蒸馏
压榨法
有机溶剂萃取
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来



适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
、漂