平菇高效栽培技术.doc

平菇高效栽培技术..
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高陵县食用菌协会交流材料——
平菇高效栽培技术
平菇在分类学上隶属于真菌界，担子菌纲、伞菌目、多孔菌科，多孔菌亚科，香菇族，侧耳属。
一、环境条件
1、温度
4个平菇
3、油桶供气灭菌灶
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油桶供气灭菌灶是由汽油桶装水加热烧开桶内水，产生蒸汽后，将蒸汽输入到堆码的料袋中进行灭菌的方法，这种灭菌灶制作成本低，操作简便，是一种较适用的灭菌灶。
(1)油桶产气设备
用3个汽油桶制作，将2个汽油桶并排放置在炉灶上，再在2个汽油桶上放置1个汽油桶，下方2个汽油桶装水供蒸汽用，上方l个汽油桶装水向下方2个汽油桶内补充热水，下方2个汽油桶各安装1个排气管和1个进水管，上方汽油桶上各安装1个排水管和进水管。或者将3个油桶并排作产生蒸汽的装置。炉灶制作成以煤或蜂窝煤作燃料的灶。其用蜂窝煤作燃料的炉灶，操作方便，在煤车内l次可装250块蜂窝煤，燃烧结束后，灭菌即结束。
(2)灭菌场
在油桶灶旁边平整地面上，制作灭菌场，先在地面上排放砖，再在砖上排放竹竿或木棒，然后铺上l层编织袋。-4米，-3米。将料袋整齐堆码其上，顶部堆码成龟背形。最后盖上l张塑料薄膜和l张彩条塑料薄膜，四周用沙袋压实，防止蒸汽大量排出。灭菌时，将输送蒸汽的塑料管伸入灭菌室料袋横隔底部，当塑料薄膜鼓胀成似气囊状时，保持l5～l8小时，在灭菌期间，塑料薄膜鼓胀成似气囊状时，小火维持始终保持其似气囊状，即温度可达到l00
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℃左右。灭菌时间到了后，再焖半天或一夜后取出。
1、拌料机
(1)料槽式拌料机
这种拌料机是将培养料一并加入料槽内，开启电机利用旋转的叶片翻动拌匀培养料，再加入水搅拌混匀。
(2)其他拌料机
还可利用装袋机来拌料，即将先加水初步混匀的培养料，倒入装袋机内通过旋转螺旋状轴的挤压作用将培养料拌匀。小麦脱粒机来拌料，其操作方法同过腹式拌料机。
2、装袋机
(1)简易式装袋机
简易装袋机是利用电动机带动螺旋状轴将培养料从出料筒中排出，进入塑料袋内的方式装袋。有不同大小出料筒的装袋机，适宜不同规格的塑料袋装料，可用于直径为l5厘米、17厘米、20厘米，22～23厘米的塑料袋装料。有的装袋机可更换出不同大小的料筒和螺旋状轴。
⑵冲压式装袋机
冲压式装袋机是将培养料压入料筒内，然后进入出料筒内，利用向下压作用将培养料压入套在出料筒的塑料袋内。这种装袋机还可与拌料机和输送培养料装置连接，进行全流程自动化作业。
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三、菌袋制作
（一）原料准备与配制原则
1、原材料准备
生产平菇的原料主要有棉籽壳、阔叶树木屑、玉米芯以及农作物秸秆等为主料；辅料有麸皮、米糠和玉米粉等，用于补充主料中氮素营养；另外，还须添加石膏、石灰等来补充矿物元素和调节酸碱度。
2、培养料配制原则
生产平菇以多种主料混合组成的基质为好，如棉籽壳、阔叶树木屑和农作物秸秆粉混合组成的基质，比单一棉籽壳、阔叶树木屑、玉米芯以及农作物秸秆粉等组成的基质的产量高；多种原料混合后，不仅在养分上互补，而且可改善培养料的物理性能如保水性、通透性等，对提高产量、降低生产成本具有较好作用。
（二）培养料配方
培养料配方详见表3
表3 培养料配方
方 别
主 要 成 分
配方一
稻草或麦秸粉82%，麸皮或米糠10%，玉米粉5%，石灰3%
配方二
棉籽壳29%，阔叶树木屑29%，玉米粉29%，麸皮或米糠10%，石灰3%
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配方三
稻草或麦秸粉50%，棉籽壳37%，麸皮或米糠10%，石灰3%
配方四
阔叶树木屑87%，米糠或麸皮10%，石灰3%
配方五
玉米芯47%，阔叶树木屑40%，米糠或麸皮10%，石灰3%
配方六
阔叶树木屑47%，蔗渣40%，麸皮10%，石灰3%
配方七
棉籽壳87%，米粮或麸皮10%，石灰3%
配方八
阔叶树木屑42%，稻草或麦秸粉40%，米糠或麸皮15%，石灰3%
（三）培养料配制
按配方比例先称取主料，平铺在地面上，再将辅料混合均匀后，均匀地撒在主料上。使用玉米芯时，须将玉米芯在水中浸泡3小时以上，或加水拌湿堆积一夜后，再与其他原料混合使用。然后，用铁铲翻拌匀培养料，或者用拌料机拌匀。最后加足水，按料水比1:-，再用铁铲拌匀，或用拌料机拌匀。拌匀的培养料要求干湿均匀，含水量在65％左右，即用手捏料无水滴出，在手指缝间可见到水。培养料中含水量不宜过高，否则会推迟出菇。拌匀后的培养料即可装袋。也可堆积起来发酵4～5天，再装入袋内。通过发酵处理后，使培养料水分均匀，原料软化，还可杀死部分杂