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产经
INDUSTRIAL ECONOMY
广东 山东 4 地争夺预制菜之都
文 / 李 劼
国首个预制菜产业
新注册企业增速达 % 园——粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园。而湛江拥
预制菜因为能简化做菜过程，并且具有较长保质期的 有丰富的水产资源，要推动打造成水产预制菜美食之都。
优点，受到不少消费者的青睐，近段时间疫情下，预制 中国“蔬菜之乡”寿光有蔬菜供应链基础，诸城拥有
菜成为上海人囤菜的“新宠”，因此再度出圈。 得利斯、惠发食品等几大预制菜品牌作为后盾，是食品
来自天眼查的数据显示，相关企业数量增长明显。截 产业强市。
至目前，全国范围内在营状态的企业名称或其经营范围 基于自身优势特点，各地政府给出了不同的政策支
中国食品工业
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INDUSTRIAL ECONOMY
持。值得一提的是，3 月 25 日，广东省政府印发《加快 发，严格控制油、盐、糖及各类营养成分的含量与配比，通
推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这是我国 过中央厨房集中生产；科学包装保持菜品的商业无菌环
首个省级预制菜产业政策，从研发、质量安全监管、产 境；部分菜品需采用急速冷冻技术并在零下 18 度存储与
业集群、冷链仓储等多方面对产业发展提出指引。 运输，以及时保障菜品的新鲜度和口感。
此外，山东在今年 2 月成立了预制菜产业联盟，寿光 袁贵华经过走访调查发现，多家生鲜超市、街边餐饮
市政府表示，围绕三大产业链条（蔬菜预制菜、肉类预 店在售的半成品、预制菜的包装存在破损、渗漏、标签
制菜、水产预制菜），谋划建设三个预制菜产业园。同时，