中链甘油三酯(MCT)在早产儿配方食品中的应用.docx

中链甘油三酯（MCT ）在早产儿配方食品中的应用
摘要：刚出生的早产儿面临着营养缺乏、发育迟缓等先天不足，开发合理的早 产儿配方食品具有重要意义。本文简单介绍了中链甘油三酯（MCT ）及其在早产 儿配方食品中的应用，并对其应用于早产儿配方甘油三酯与水具有较好的互溶性，在肠道内能够更快速地水解 生成中链脂肪酸，中链脂肪酸可直接被小肠黏膜上皮细胞吸收并通过门静脉输送 到肝脏分解产生能量，几乎不会以脂肪的形态储存在肝脏或其它器官中，其代谢 速度比长链甘油三酯快8-10倍，且无需左旋肉碱参与，同时也弥补了早产儿胆盐 分泌不足的缺点。Yuan等人［1 ］通过体外模拟实验证明MCT在婴儿配方奶粉所占 脂肪比例越高，脂肪在肠道中的水解速度越快。与喂食长链三酰基甘油配方奶粉 的婴儿相比，喂食MCT配方奶粉的婴儿脂肪吸收有显著改。Aerde等人［2］通过临 床试验证明，含有MCT的婴儿配方奶粉能够帮助极低出生体重的早产儿吸收更多 的脂肪，帮助成长。 Korff 等人［3］证明食物中补充中链甘油三酯在治疗左旋肉碱缺 乏症的早产儿患者有积极意义。
抵抗致病菌
婴儿出生时肠道内为无菌状态。菌群在婴儿出生后才开始定植，而婴儿肠道 菌群的定植与喂养方式有关。念珠菌是早产儿真菌感染的主要原因之一，可能会 导致早产儿贫血、脑膜炎、神经受损、严重可致死亡。早产儿的胃肠道是念珠菌 定植的主要位置之一。Arsenault等人⑷研究发现，早产儿食用含中链甘油三酯的
配方奶粉可以有效减少肠道中念珠菌的定植。研究指出中链甘油三酯水解后的产 物中链脂肪酸是肠道微生物群有益健康影响的重要介质，能够帮助肠道上皮组织 发育成熟和抵抗有害细菌，调节婴儿的肠道菌群。抵抗致病菌维持婴幼儿肠道健 康不仅能够帮助婴幼儿促进新陈代谢，还能够增强免疫力，减少胃肠道紊乱，降 低某些疾病的发生率，如食物过敏、肠炎。
此外，还有研究人员发现中链甘油三酯能够降低细菌的耐热性。一般认为， 细菌的耐热性与水分有关，环境中水分含量越高，细菌的耐热性越低，而细菌生 长环境中的油脂亲水性越高，细菌的耐热性越低。中链甘油三酯降低细菌耐热性 可能与其较其他油脂亲水性高有关。
促进肠道吸收
早产儿由于先天的发育不足，体质量增长的倍数大于足月儿，但由于早产儿 体内储存的维生素矿物质不足、肠道发育不足导致营养吸收能力差，因此早产儿 配方食品在设计时应考虑提高早产儿对相应营养物质的消化吸收能力。
中链甘油三酯在婴儿肠道内快速分解为中链脂肪酸，肠道上皮细胞能够直接 利用中链脂肪酸产生能量，帮助肠道发育，从而促进婴儿消化吸收。此外，由于 中链甘油三酯能快速被肠道吸收，肠道对脂溶性维生素的吸收也有显著的提高。 中链甘油三酯还能够抑制肠道内的致病菌，减少致病菌与机体的养分竞争，从而 促进早产儿肠道对营养物质的消化吸收。中链甘油三酯能够增强肠道对钙镁等矿 物质及氨基酸的吸收。
Jenkins 等人 [5] 通过小鼠试验利用含不同脂肪的食物连续喂养小鼠 21 天，对 比了不同脂肪对小鼠肠道的影响，结果表明相比长链甘油三酯，中链甘油三酯能 够增加肠道黏膜的重量，并且能够提高细胞增殖速度。
抗氧化性
刚出生的早产儿免疫功能低下，自身调节能力弱，对环境的适应能力差，又 因为消化能力差经常需要进行肠外营养注射补充，在此过程中容易发生早产儿脂