酒店厨房安全责任制酒店厨房安全责任书.docx

酒店厨房安全责任制酒店厨房安全责任书

　　安全责任书篇一
　　甲方：
　　乙方：
　　甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现根据《食品卫生法》、《消防法》的有关规定，签订并签订如下保证书：
　　一、甲方聘乙方从事 酒店厨房安全责任制酒店厨房安全责任书

　　安全责任书篇一
　　甲方：
　　乙方：
　　甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现根据《食品卫生法》、《消防法》的有关规定，签订并签订如下保证书：
　　一、甲方聘乙方从事 岗位工作，其工作内容，职责，根据甲方有关规定进行操作，在聘任期内，乙方必需严格的实行甲方的有关规定，团结同事，服从安排。(具体参照酒店规章制度和操作环节)
　　二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生原则的食品添加剂，不得超量使用。
　　三、乙方在工作期间必需杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。
　　四、乙方在工作期间如果发生传染病，必需立即通报行政总厨，并停止一切厨房工作。
　　五、对违背操作规章制度，导致食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其导致的后果来进行有关惩罚，对导致严重后果的，必需补偿由此带来的一切损失，酒店可以立即解雇，，对特别严重的要追究法律责任。
　　六、本承诺书一式两份，双方各执一份。
　　国际大酒店
　　甲方： 乙方：
　　签定日期： 年 月 日
　　安全责任书篇二
　　为有效地杜尽安全事故的发生，保障酒店客人及职工生命财产安全;为增进安全生产管理常抓不懈、责任贯彻到人，根据“谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的原则管理平常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。
　　1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必需定期检查，避免泄漏。如发现燃气燃油泄漏，一方面应封闭阀门，立即透风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
　　2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，导致火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，和可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
　　3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意避免水滴和杂物掉进油锅，导致食油溢出着火。和此同步，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温太高导致油锅起火。
　　4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应每天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
　　5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范展设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房展设电器线路应采用尽缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗展设，管口及管和管之间、管和其他附件相连时，应采用相应的
　　防火措施，或采用瓷瓶明线展设和铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器装备，以封闭式为佳，避免水从外面渗入，并应安装在阔别煤气、液化气灶具的地方，以避免启动时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运营的多种机械装备不得超负荷用电，并应时刻留旨在使用进程中避免电器装备和线路受