商品肉鸡屠宰规范.doc

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辽宁省商品肉鸡屠宰检疫技术规范
(辽宁省质量技术监督局发布)
1　范围
本标准规定了商品肉鸡的宰前检疫、宰前检疫后的处理、宰后检疫、宰后检疫后的处理，以及检疫记录的技术要求。
本标准适用于辽宁省境内，已取得《动物防疫合格证
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辽宁省商品肉鸡屠宰检疫技术规范
(辽宁省质量技术监督局发布)
1　范围
本标准规定了商品肉鸡的宰前检疫、宰前检疫后的处理、宰后检疫、宰后检疫后的处理，以及检疫记录的技术要求。
本标准适用于辽宁省境内，已取得《动物防疫合格证》的商品肉鸡屠宰加工企业的屠宰检疫技术。
2　规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 16549 畜禽产地检疫规范
GB 16548 -1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准

急宰 emergency slaughter
在待宰或长途运输中所出现的患有某些疫病、普通病和其他病损的鸡只，为了防止传染或免于自然死亡而进行的紧急屠宰。

同步检疫 synchronous inspection
在轨道运行中，对同一肉鸡的胴体、内脏、头、爪、皮肤等实行的同时、等速、对照的集中检疫。

无害化处理 bio-safety disposal
用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病肉鸡、肉产品，及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达到无害的处理。
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同群鸡 flock, chick
以自然小群为单位，即有直接传播疫病可能的同一小环境中的肉鸡，如同舍和同一车皮等。

同批产品 a batch of product
同时、同地加工的同一批产品。
4 宰前检疫
入场时,动物检疫员查验并收缴《动物产地检疫合格证明》或《出县境动物检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》。对无《动物产地检疫合格证明》或《出县境动物检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》，以及证物不符者，严禁入场屠宰。
肉鸡宰前检疫以群体检疫为主，群体检疫以感观检查为主，检疫方法按GB 16549执行，必要时进行实验室检验。
5 宰前检疫后的处理
经宰前检疫合格的肉鸡出具《准宰通知单》，准予屠宰。
经宰前检疫发现疑似一类传染病和新发疫病时，按以下方法处理：
a) 立即向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情。
b) 对肉鸡活动场所采取严格的防疫措施，防止疫情扩散。
c) 疫情经诊断定性后，在动物防疫监督机构监督下，按有关规定做好封锁、隔离、扑杀、消毒等工作。
经宰前检疫发现疑似二、三类传染病时，立即向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情。在动物防疫监督机构监督下,病鸡按GB 16548-1996 ，同群鸡急宰，胴体内脏按GB16548-1996 。病鸡存放处和运载工具实行严格消毒，采取防疫措施。
凡判为急宰的鸡只，均应出具《急宰通知单》，实