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蔬菜分类及验收标准
数量验收标准
1．1 来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量 2%
菜 韭黄 棵杆粗细均匀，色泽淡黄，有光泽感，无
折断，无褐变腐败
蒜苔 青绿脆嫩，干爽无水；苔梗粗壮、均匀、
柔软；基部不老化，苔包小，不带叶鞘，
无划苔，无折断
结 椰菜 叶片无损伤，最外层无枯萎叶，不得有水
球 绍菜 滴出，无烂叶，无虫眼，无腐烂及异常斑 2%
叶 京包 点，无农药残留
菜 西生菜等
鳞 洋葱、百合 叶体完整、无腐烂、无损伤、切口新鲜、
茎 紧实、饱满、无异味 1-2%
菜
花菜类：其食用部分为脆嫩的花茎，缩短肥嫩的花苔，密集成球状的花蕾及
花瓣。
验收标准
品名 质量验收标准 折扣标准
白菜花 个体周正，花球坚实，无发乌、无褐变，无虫
西菜花 咬、无霉变，无农药残留 2%
韭菜花、霸王 水分充足，整体色泽鲜明，有脆性；无折断、
花、黄花菜、 无腐烂，茎部横断面无溃烂现象，无农药残留。 2%
南瓜花
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果菜类：食用部分为各类植株的果实。分为瓢果类、浆果类、荚果类
验收标准
品 名 质 量 验 收 标 准 扣称标准
瓢 南 瓜 冬
果 瓜 丝 瓜 外观良好，表皮不损伤，个体整齐，色泽正常，瓜
类 苦 瓜 毛 肉坚实，无裂口，无折断，瓜条上无病斑或烂斑，
瓜 青 瓜 无农药残留
水瓜等
浆 茄类 皮亮有光泽，无破皮，茄身较硬有弹性，茄身和裙 1-2%
果 部有小刺，无农药残留
类 西红柿 着色均匀饱满，圆正，不破裂，无脐腐病，无压痕，
无农药残留
椒类 果实成熟，表面光滑，有光泽，无腐烂，无异味；
结蒂部新鲜不发黑，个体均匀，不发
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