中餐主题宴会设计方案.docx

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题宴会设计方案
主题名称：“鱼戏宵莲”谢师宴主题背景：荷花，又称“莲花”，是一种实用价值很高: .
题宴会设计方案
主题名称：“鱼戏宵莲”谢师宴主题背景：荷花，又称“莲花”，是一种实用价值很高的植物，全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。陈志岁〈〈咏荷》诗曰：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”其高风亮节之品格恒为世人称颂。“荷”与“和”、“合”谐音，“莲”与“联”、“连”谐音,因此，在中华传统文化中，荷花是友谊的象征和使者。经常以荷花作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象征；以荷花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁。河南许昌又被称为“莲城”因此以荷花为中心，以绿色和白色为主色调，设计了主题为“鱼戏青莲”的谢师宴。
设计方案：
（一）台布、台裙设计，台布使用以白色为主题台布中间有金鱼和荷花叶点缀，金鱼用红色、灰绿色，荷叶为浅绿色。台群使用浅绿色，椅套使用白色，三种颜色的相互衬托。
（二）餐具及杯具的选择。使用浅绿色的钧瓷餐具，筷子使用竹筷长柄勺使用竹勺。杯具选择红酒杯的大中小号。
（三）装饰物台花的设计：餐桌中间放一个钧瓷的浅盘，浅盘上面放上一盆荷花，荷花用玻璃缸呈装，缸内刚一些鹅卵石作为点缀。然后可以放上一些干冰，作为烘托气氛。
（四）餐巾折花的设计：餐巾花用和金鱼一样的颜色，折成“四尾金鱼”。
（五）菜单设计：菜单使用古书的样式，以荷花为背景菜单设计：菜品设计为四凉、八热、一汤、及果盘甜点。
春风化雨一青龙卧雪良工心苦一糖醋藕丁
循循善诱一荷叶包饭、
兢兢业业一荷叶包、桃李满天下一荷花出水、良师出高徒一煎鱼饼。
凉菜
青出于蓝一凉拌三丝、良师出高徒一凉拌莲花菜热菜
为人师表一金凤穿衣、教导有方一荷叶糯米排骨、德高望重一荷叶蒸鸡、和蔼可亲一四喜饺、汤
先圣先师一莲子羹
水果
言传身教一荷花水果拼盘甜点
为人帅表一荷花酥