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皂化反应实验报告书
实验课程名称
油脂皂化反应实验报告
皂化反应实验报告书
实验课程名称
油脂皂化反应实验报告
北京中远环境工程有限公司
自主实验报告单
实验课题： 油脂水解制肥皂
实验时间： 实验地点： 实验室
组长： 实验者：
寸报告（包括实验目的、意义，实验基本原理与方法，主要仪器设备及耗材，实验方案与技术路线等）
―、实验目的
了解油脂的物理性质及化学性质。
掌握制备肥皂的原理、方法及肥皂的性质
二、实验仪器
1、 仪器烧杯量筒铁架台酒精灯石棉网玻璃棒滤纸纱布
2、 试剂动物脂肪95%乙醇40%氢氧化钠溶液饱和氯化钠溶液
二、实验基本原理
1,制备原理：
油脂在酸或碱的存在下可以与水发生水解反应。以硬脂酸甘油酯为主要成分的油脂和烧碱溶液混合加 热，水解生成的硬脂酸钠就是肥皂的主要成分，所发生的反应可表示为
Ci7 H35 COOC j]
CnHMCOOCH + 3NaOH ― 3CnHMCOONa + CH—QH
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cl7 h3Jcooch ch2—o h
油脂不易溶于碱水，加入乙醇为的是增加油脂在碱液中的溶解度。加快实验速度。加入浓食盐水的目 的是使肥皂溶解度降低，令它浮于水上，便于收集
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四、实验内容与数据记录
操作
现象及解释
汪意事项
1在小烧杯中加入约5g动物脂 肪，6ml95%的乙，微热使脂肪完 全溶解。
脂肪完全溶解。
油脂能溶于有机溶剂（无水乙醇）。
微热烧杯，要先小火 预热，加热时间不宜 太长。搅拌时玻璃棒 不要直接碰烧杯壁。
2在反应液中加入6ml40%的氢氧 化钠溶液，边搅拌边小心加热， 直至反应液变成黄棕色粘稠状。 用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有 热水的试管中，振荡，若无油滴 浮在页面上，说明反应液中的油 脂已完全反应，否则要继续加热 使反应完全。
加入氢氧化钠溶液后反应液变为黄棕色。是硬脂 酸钠和甘油的混合物。
硬脂酸甘油酯碱性水解生成硬脂酸钠为肥皂的主 要成分。
皂化反应时，要保持 混合液的原有体积， 不能让烧杯里的混 合液煮干或溅溢到 烧杯外面。
有固体物质浮于液面上。肥皂盐析溶解度降
低 析 出。
3在反应液中加入60ml热的 饱和食盐水，搅拌。
4 用药匙将固体物质取 出，用滤纸或纱布沥干，挤 压成块，观察，并与日常使 用的肥皂作比较。
肥皂固化凝结成块。
配置氯化钠溶液 使其饱和。
加热时垫上石棉
网。小火加热。
搅拌时玻璃棒不 能碰到烧杯。
用滤纸将甘油与 水分吸干。