饭店员工沉默的问题及对策》
课程名称 饭店管理
姓 名
学 号
专 业_
任课教师陈雪琼
目录
封面 1
目录 2
摘要、关键词 3
引言 3
一、饭店员工沉默定义及类型 3
。
饭店员工沉默对饭店的不断进步过程带来严重影响
正面有利的信息被迅速地传递或夸大, 负面不利的信息被隐瞒或难以传递, 信息被过滤和扭曲, 组织的真实情况不能得到反映, 使得饭店管理层不能及时有 效地发现和纠正问题。由于员工保留对饭店存在问题的观点和信息, 也使得饭店 丧失了很多可能创新的机会。不能及时创造新服务获得进步。
饭店员工沉默对员工的行为和认知等方面有着严重影响
从饭店管理和行为的角度来看, 如果员工由于某些原因, 经常隐瞒自己的观 点和想法, 尤其是隐瞒在一些重大问题上的真实看法。这样员工就会感觉没有受 到重视、感到缺乏控制以及认知失调, 并进一步会产生工作压力和不满、产生与 饭店之间的矛盾和人才流失。
三、影响饭店员工沉默的因素
员工沉默是一种文化现象。不同的社会环境，就有不同的文化模式，中国文 化是一种典型的儒家文化：集体主义盛行，等级观念强，重情面，主张以和为贵 这样的文化。更容易引发员工沉默。提倡集体主义导致管理者和同事之间很难容 怨异己分子出现，当员工感觉到自己有可能是少数人时，就不敢坦诚自己的观点 等级制度强化饭店管理者与员工之间的官僚关系，下级员工由于地位低下不敢向 上级献计；人情和面子使员工在迸谏时需要更多地考虑他人的感受；以和为贵的 思想使员工经常把问题埋在心里。领导者是造成员工沉默的最大因素。其主要根 源有两方面：一是管理者害怕负面反馈。
．2 饭店管理者和酒店员工自身因素
研究显示：人们通常在接收到负面反馈时会感到威胁，无论这种信息是关于 他们个人的还是关于他们所确定的行动。因此人们总是试图去避免收到负面反馈 或当他们收到这些信息时，就会质疑j芒可信性。这种恐惧在管理者中尤为强烈， 当负面信息而反馈来自下属时，这种信息经常会被视为不合理且管理者会感到权 利受威胁；二是管理者的个人偏见。可以归为三类：员工利已主义者从而不值得 信任；管理者拥有更多的信息，比下属更了解组织意图和行为；认为争论和不一 致对酒店是不健康的。员工则反之。
、组织结构因素
．1 饭店组织因素
饭店组织结构的开放性与员工沉默出现频率呈负相关。当饭店的开放性越高 饭店员工则倾向于对饭店问题发表意见。饭店组织结构很大程度上是组织政治行 为的副产品，高高在上的饭店管理者不与饭店员工进行有效沟通，而被吹马屁者 迎合使正常员工感到受排挤，直接导致了员工沉默。
饭店的沟通渠道不通畅
饭店的沟通渠道不通畅使得员工的建议无法上传到饭店的高层，极大地打击 了员工进谏的积极性。久而久之，饭店员工也就习惯保持沉默。即使高层得到了 有效的信息， 由于没有和员工及时进行沟通交流，有可能导致员工与其他同事之 间的矛盾，而阻碍员工的再次进谏。
饭店缺乏有效的激励措施
饭店员工在决定一件事时总会考虑到自身利益，如果员工发表一些意见和建 议，没有什么好处、利益，甚至会引起他人的排斥对自己没有好处时。， 他们就 不会浪费时间和精力去表达自己的观点。因此，没有有效的
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