六种菌菇类食物 常吃可提高免疫力.pdf

六种菌菇类食物 常吃可提高免疫力
抵抗力不好吃什么？多吃蘑菇，菌类食物可以提高抵抗力哦。菌菇类食物富含高蛋白，并且
含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。另外，
菌菇类还六种菌菇类食物 常吃可提高免疫力
抵抗力不好吃什么？多吃蘑菇，菌类食物可以提高抵抗力哦。菌菇类食物富含高蛋白，并且
含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。另外，
菌菇类还含有人体必需的氨基酸，并且比例合适，可起到预防感冒和增强免疫力的效果。虽
然菌菇类营养丰富，但要与其他食物合理搭配才能发挥最大的作用。下面，小编给你推荐营
养搭配食谱：
一、蘑菇
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年
人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。
推荐食谱：小鸡炖蘑菇
主料：小鸡 750 克~1000 克、蘑菇 75 克。
辅料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法：
1、将小鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡 30 分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火
炖三四十分钟即成。
二、香菇
含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。香菇营养成分很
高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素 D 的麦角甾
醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，
所分离出的“双链核糖核酸”，可以干扰病毒和癌细胞的生长。
推荐食谱：玉米香菇排骨汤
主料：玉米 2 棒，香菇 5 朵，排骨 500 克。
辅料：葱段、姜块、精盐、绍酒。
做法：
1、将排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出冲净，沥干水分；玉米洗净，切成块；香菇泡
软，去蒂、洗净备用；
2、锅中加入适量清水烧开，先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、绍酒。大火烧开
后撇去浮沫。再转小火慢炖 1 小时，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。
三、金针菇
又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕
动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中
期癌症的辅助治疗。
推荐食谱：三丝金针菇主料：火腿肠 50 克，金针菇 50 克，青椒 15 克，香菇(鲜)30 克。
辅料：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、醋。
做法：
1、青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下；
2、火腿肠切成细丝；
3、金针菇洗净用水煮熟；
4、把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋