酒店大堂服务员总结().docx

酒店大堂服务员总结()
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酒店大堂效力员总结〔最新〕
酒店大堂效力员总结〔最新〕
酒店大堂效力员年关总结
作为一名在酒店工作的一般餐饮效力员，我的工作很简关分部门核实查证，并要求管理
人员署名，以分清责任。制度成立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象
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已成为历史，此刻出品供应状况已处于正常化。
4．增强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的达成，有赖于
各部门之间的协调合作，每周例会上频频重申，出现问题，部门之间不得
互相责备、推搪，要敢于成认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年
大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提升综合招待能力。今年，全面抓好效力标准，出质量量，使招待能力大大提升。在做好各种社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐招待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各种类宴会的招待，如招待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省
长、司令员、军长、市长等等领导； 3月18日晚市招待单位宴客、婚筵等
订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，招待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。因为环境优美、价钱合理、滋味爽口、效力一流，使来宾快乐而耒，满意而归。
4〕开辟经营，展开增收渠道，扩大营业收入。今年在饮食业不景气，买卖难做的状况下，饮食部领导常常进行市场检查，做经营剖析，不停探究，勇敢偿试，英明决议，走自己的经营门路。第一，整年开设经营工程六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情夜总会、千年迈龟火锅城、饮食连锁店〔筹办中〕。第二，展开联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆互相配合，共同促使经营；如来宾凭住宿卡花费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆供应香茶美点。第三，整年展开促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，嘉宾房免最低花费，特惠菜式益食家，每款。优良效力月活动、文明礼貌月活动、销售有奖活动等。第
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四，营业部与出品部，依据市场花费需要，每个月按期推出新菜、点 18款。
整年推出千年迈龟汤等新菜共 200多款，扩大营业收入 100多万元，酒店
经过一系列经营活动，提升了著名度，获得了优异的经济效益和社会效益。
5〕全员公关，争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，常常灌注公关意识和知识。营业部人员在旺场时充分到楼面与顾客交流、点菜，以不一样的形式征采他们的宝贵建议。逢节假日，向关系户 问候，赠予如中秋月饼、赠予挂历、寄拜年卡等。经过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提升了，回头客比早年有所增
加。
〔6〕依据星级标准，完美硬件配套设备，美化了环境，稳固了客源，提升了经营氛围。整年增添设备总投资300多万元，主假如：二楼东厅的
改造，二楼南、北厅的装饰，五楼走廊、卫生间的装饰，友情夜总会的创办、千年迈龟火锅城的设备购买等，因为效力设备的完满配套，吸引了许多的回头客。
7〕增强职工效益意识，增强本钱控制，节俭花费开销。饮食部领导常常重申本钱控制、节俭花费的重要性，增强了职工的效益意识，并要
求职工付之行动。同时完美相关制度，明确责任，依*制度去增强控制。整年完美了?花费开销规定?、?原资料收、付、存制度?、?拥塞破绽制度?、?原资料合理使用制度?、?办公用品领用制度?、?物件申购制度?、?财务审查稽察制度?、?收款员管理制度?等。今年全体职工已养成优异的节俭
习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，实时遏止。此外，饮食部领导、供应部经理按期进行市场检查，掌握市场价钱动向，及
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时调整原资料的进货价。十月份推出的千年迈龟汤，原耒是整套半成品进
货，为降低本钱，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节俭本钱
三万多元。
8〕做好政治思想工作，促使经济效益的提升。饮食部充散发挥党组织和工会组织的作用，关怀职工，激发感