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只有味道忘不掉

来源:用户上传
作者: “食物和故事,都需要加些作料,才会更吸引人”,随着这句旁白,便展开了电影《香料共和国》,对应着这句旁白的是一个正偎在母亲怀里的婴儿,只有味道忘不掉

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作者: “食物和故事,都需要加些作料,才会更吸引人”,随着这句旁白,便展开了电影《香料共和国》,对应着这句旁白的是一个正偎在母亲怀里的婴儿,开始不愿意吃奶,当乳头沾了糖后便吃得津津有味了。人之初,便无法抵抗“作料”的诱惑,那乳头上的糖,就是我们这辈子所追求的一切。
回头想想,自己所追求或正在干着的事物,哪一样不仅仅是“作料”而已?这部质感华丽,却满溢着细致情感的电影,也是许多人一生的缩影,在每一个充满诱惑的美食烹饪仪式,透过甜蜜而浓郁的音乐唤起灵魂深处的记忆,以及曾经怀有的深刻情感。生命不能没有香料,就像不能没有阳光照耀。

香料之肉桂篇

让人变得内敛的小茴香,令人两情相悦的肉桂,各式各色的香料开启神奇而美好的记忆。如果你想说“我愿意”,那么就加肉桂吧。
常用料理最适合在甜点中添加。亦可加入肉类或蔬菜中。
TIPS:加入肉桂,会使南瓜、番薯、水果、糕点的味道更显芳香。
功效:解热、止痛、发汗、驱风邪、止吐。
肉桂苹果派
原料:冷冻原味印度飞饼2张,苹果2个,肉桂粉适量,冰糖20克。
做法:
1 把印度飞饼从冰箱取出,放在室温中解冻。
2 苹果去皮去核,切成1厘米的小丁。
3 把苹果和冰糖同放锅中,加一点点水,同时慢慢搅动,待冰糖全部融化,苹果变软,汤汁黏稠时,关火。加入适量肉桂粉拌匀,室温稍放凉。
4 把苹果馅加入飞饼中。包成一个饺子的形状,用牙签在表面扎透一些小孔。
5 烤箱200℃,烘烤至飞饼起酥。表面金黄即可。

香料之豆蔻篇

“……你来做菜,我跳舞”,她的舞蹈,她的微笑,都凝结在香气氤氲的空气里。博斯普鲁斯的海岸,寂寥的灯塔,随风而起的红伞,翩然盘旋,见证着童年一段最真最纯的感情。尘世烟火烧就的人生主菜里,豆蔻,总因为它生命最初般的味道,让人念念不忘。
常用料理:我们日常饮食用的豆蔻都是白豆蔻。其气味辛香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香。常用于卤水以及火锅等。草豆蔻,也是一种香辛调味料,可去膻腥味、怪味,为菜肴提香。
TIPS:豆蔻是温燥的调料,多吃会导致口干、伤肺、损目。
功效:化湿消痞,行气温中,开胃消食
豆蔻草果炖乌鸡汤
原料:乌鸡1只,白豆蔻30克,草果15克。
做法:
1 将乌鸡洗净,