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餐厨垃圾处理工艺说明
（部分说明）
目录
第一部分概况
第二部分 项目建设和必要性
第三部分建设条件
第四部分餐饮潴水垃圾处理技术
第五部分餐饮潴水垃圾厌氧处理工艺流程
工艺参数及工艺过程
机械化预处理过程
渣、油、水分，使各种有机物完全的降解和转化，并抑制或杀灭有害病 菌，达到对各类有机化合物的无害化处理，重金属被氨基酸 脱掉氨基形成不被动物吸收利用的整合物，餐厨垃圾中的动 物蛋白质，被降解为肽、小肽和氨基酸等物质，消除了餐厨 垃圾的同源化问题，减少餐厨垃圾对人畜交叉感染和环境污 染。通过生物发酵，产出高活菌、高营养、高蛋白的活性微 生物菌群（或菌体蛋白），这些菌群按照不同的配方和特殊 的工艺，经过深加工处理，制成高品质的生物蛋白饲料、动 物蛋白肽、益生素等添加剂，广泛应用在绿色生态农业的畜 禽、水产养殖中，实现资源化的循环再利用。通过微生物技 术的应用使环保产业、现代都市农业产业协同发展，可实现 完全的产业化运作，其高度的经济性和安全性，为有机绿色 食品和食品安全提供了有效的解决方案。
微生物处理是该处理技术的核心技术，微生物处理技术 的原理是以餐厨垃圾作为培养基，调整碳氮比，按照一定比 例投入复合菌种，在一定的PH值、温度、含水率的条件下, 进行密闭厌氧发酵的过程，经过一系列的生化过程，餐厨垃 圾中的有毒有害物质被降解或清除，部分碳水化合物被转化 为多种有机酸、乳糖等，发酵好的料呈乳香味，更适合添加 在乳猪雏禽料中，这是市售发酵剂不具备的功能；餐厨垃圾 中的猪、鸡、鸭、鱼肉被降解为多肽小肽和氨基酸，不仅除 去了餐厨垃圾作饲料的同源化问题，更重要的是蛋白肽极大 的提高了动物生产性能和动物的免疫抗病力。发酵好餐厨垃 圾料，含有丰富的菌体蛋白、多种促长因子和有机酸，替代 了饲料中的抗生素、促生长素、诱食剂、防霉抗氧化剂的使 用等，不仅降低了饲料的成本，更是生产绿色有机食品最佳 饲料原料，是生态养殖中不可多得的物质。
餐厨垃圾在养殖业上的应用
餐厨垃圾发酵后用于生态养殖，不用烘干，效果更好， 处理费用低，经济效益不言而喻。
发酵的餐厨垃圾，蛋白质含量一般在25以上，多为肽 类和氨基酸，动物利用极高，生产性能好，在配合饲料中添 加，可节约蛋白原料如豆粕的用量，降低了饲料成本。
发酵处理好的餐厨垃圾中，1个单位的蛋白质，相当于 ，，蛋白效应达到鱼粉效果， 因此还可替代或降低鱼粉在饲料中使用。可3代1替代进口 鱼粉用量。
餐厨垃圾发酵养猪，可替代50%左右的配合饲料使用量, 降低50-60%的饲料成本，从这一点讲，一吨餐厨垃圾渣（以 87的干基计算），其价值相当于3000-3500元的饲料价值， 其身价是从废变为宝。以最理想效果计算，一吨餐厨垃圾加 上一吨饲料，可生产绿色食品生态猪6 — 7头，价值近万元。
用于养鸭，替代50-60%饲料，一吨餐厨垃圾的渣，可 出栏200-300只鸭，这种生态鸭的品质发生根本改变，完 全达到绿色食品标准，即便前期使用药物，只需停药10天, 就检测不出药物残留。2个月的生态鸭其老化程度达到普通 生态放养5个月以上鸭的水平，鸭肉、内脏无腥异味，味道 鲜香度远超1年以上老土鸭。用于炖汤，将原汤倒出，加清 水再炖，汤味更鲜，可重复多达10次。
用于养鸡、兔，可替代40