当一学期紧张的大学生活行将走向尾声，大学生暑假打工高潮便悄然席卷了整个社会。
固然，我们学校也不例外。很多学生都开始谋划着自己的暑假生活，有的选择回家，有的选
择旅游，有的选择访亲，而更多的学生选择了暑假打工。每个斗志昂扬、热血沸腾的大好的弥补不足，增长见识。例如，在欢迎客人时要说：欢迎光临，中午/晚上好!
客人进进包房时要主动开门，要说：您请进，您请坐。在客人坐下时，要询问人数，然后拿
出菜谱和酒水单宴客人点菜点酒。在倒茶酒水时要遵守茶七饭八酒九的原则，即茶水、饮料
七分满，饭八分满，酒水九分满(红酒用红羽觞盛，三分之一满)。添茶倒酒时都要从主人位
的右手边(即主宾位)开始，并按顺时针方向顺次添茶倒酒。换烟缸、骨碟等其他餐具时均从
主宾位开始。上菜时要先给客人打招呼，说：打搅一下(或请当心)，帮您上菜。上菜时尽可
能不要从老人和小孩旁边上，以避免不谨慎烫到或碰到客人。上菜时一般从副主人位的左侧
或右侧上起，还要留意不要在客人头顶上方上菜，以避免失礼。换烟缸时(一般超过 3 支烟头)，
要先用一个干净的烟缸覆盖在原来脏的烟缸上，然后轻轻撤下，再将干净的放上，这样以避
免原来的烟缸中的烟灰飘散到菜里。上锅仔一类的菜和汤时要在火锅下面垫上骨碟 (俗称垫
碟)，以避免烫坏玻璃转盘。火锅的火口朝内(朝向转心)，以避免炙烤到客人。上日式刺身时
要跟芥末料，且每人一名。刺身下面要垫口布(通常是饭店桌面骨碟上面叠放的口杯花)，以
防刺身里的冰熔化弄湿桌面和客人的餐具餐桌礼节条目繁多，且过于触及宽泛，至于细节更
是复杂，不能逐一详谈，只能罗列一二。
在欣源酒店工作期间，我以为所学到的最重要的东西莫过于餐桌礼节和交际用语，
也学会了与人沟通的技能。这些对我来讲是一种进步。这不单单丰富了我的经历和知识，更
丰富了我的社会经验，这对我的专业(市场营销专业)来讲是一种巨大的帮助，也会深深影响
我今后的学习和工作，这将受用无穷。
3、工作锻炼了胆识和勇气，服务学会了耐心和仔细，努力换取了自信和快乐。
在酒店做服务员，需要做很多的工作，除平常的服务工作(用餐服务、清洁服务、值
班服务等)，还要做好倾销服务。这是一项非常具有挑战性的任务，也是最能锻炼胆识、勇气、
信心的工作。在短短两个月的酒店实习工作中，我一直坚持努力学习、勤奋工作，从一个茫
然无知的实习生，到成为一位熟习业务知识、全面把握服务技能、具有较高服务水平的服务
员，我也不断进步了自信和勇气，取得了快乐。
每岗位都有快乐和甜蜜，也布满了痛苦与苦涩。作为一位社会底层工作者，服务员
的工作也说不完道不尽的酸痛：有时，客人会由于饭菜分歧胃口，却不分青红皂白，劈头盖
脸地谩骂自己，而自己却要容忍客人的无理，还要强颜欢笑。有时，碰到素质差的客人，他(她)
们会故意刁难自己，指着自己服务不好，向自己乱发脾气，即便是客人的错，而作为服务员
也要容忍。有时碰到大型订桌或宴请，宾客满堂，自己要顶住压力、争分夺秒，为客人倒茶倒酒、换碟换碗、上菜拿酒等等，自己繁忙不停，即便十分劳累也要
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