蛋糕店创业计划书完整版.docx

蛋糕店创业筹划书完整版

　　随着社会的发展进步,生活水平不断提高,,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了市场。市场构成
　　烘焙业市场有蛋糕、西饼、面包和其从属乳制品四大类。其中，面包是占有最大份额的产品，另一方面是西饼和蛋糕。由于乳制品是作为烘焙产品的从属品，在烘焙行业中所占的份额相对较小，且该产品常用于各类食品商店。
　　面包和西饼可作为主食，市场占有量也较大;蛋糕核心是喜庆节日所需要的产品，相对于面包会少点份额。
　　乳制品的生产厂家大多不是面包店，因此烘焙业中各公司所针对市场竞争范畴将是面包，西饼和蛋糕这3个核心领域。
　　2. 竞争环境分析
　　宁波市内比较大型的西式面包店为数不少，除了我们Angle kiss所提及的之外，尚有元祖，绿姿，Breadtalk，新美心 ,85℃等部分所有是相对比较大型的西式面包店，会和Angle kiss形成行业间的竞争，但是由于所营业的区域重叠的地方比较少，然后再针对宁波各个蛋糕店的分布状况，Breadtalk、新美心这些是Angle kiss的最大竞争者。接下来，我们对Breadtalk、新美心、元祖这三个竞争对手进行分析。
　　Breadtalk。Breadtalk跟Angle kiss有诸多相似的地方，有诸多产品互相覆盖，相对于马得利来说，Breadtalk进入珠海地区比较早，品牌出名度更高，并且已经培养了一批忠实的顾客。同步Breadtalk也有部分Angle kiss所没有的产品，如麻薯，澳门特产等，特别是Breadtalk的招牌产品奶香片，在北师大乃至宁波可以说是进一步人心。但Breadtalk也有部分不好的地方，例如说产品的更新换代慢，诸多产品所有是从一开始就有的，目前基本口味什么的所有没多大变化，尚有就是价格相对Angle kiss要更便宜部分，这在口味差不多的状况下，更多的顾客也许会选择Breadtalk。再次，就是Breadtalk的地理位置没有Angle kiss那么好，这对于部分想要买早餐的学生、上班族而言，就比较不以便了，人们去采蝶轩买面包更多的是为了进行粮食储藏。
　　元祖。在这几家面包店中，元祖是最高档的，同步价格也是最贵的。元祖的店面建设比较有特色，给人的感觉就比较优雅，有一种小资情调。但元祖的面包和蛋糕价格所有很贵，并且口味一般，但新美心有自己的招牌产品——奶茶和蔬菜果汁饮料，这是其他店所没有的，味道好，价格合理，就北师大为例，学生很热衷此类饮品，因此产品很热销。
　　新美心。在分析的这几家面包店中，新美心是最低档的。消费环境比较一般，感觉不是很卫生，产品种类所有比较少，蛋糕的味道跟种类所有比较差，但她有一部分处没有的东西，那就是面包干，这可以说是新美心的招牌产品。同步在它的早餐类产品中，她比Angle kiss多了一种老式食品鸡蛋，并且热豆浆也比Angle kiss和其他地以便宜，虽然口味不是较好，但以其价格低廉也赢得诸多顾客的青睐。
　　3. 消费群体市场分析
　　Angle kiss蛋糕店的市场核心涉及学生、上班族和家庭主妇。公司筹划瞄准的细分市场具体涉及这三个群体。
　　学生：
　　1. 缩短产品周期，定期推出部分又新又潮的产品，要加强产品的创意和外观，吸引她们的注意。推出部分DIY套餐，供消费者自己发明自己想要的产品。
　　2. 发展电子商务，在校内，阳台，微博等社交媒体投放广告，开通属于自己的校内，微博主页，即时更新产品信息，发布公司的部分平常进展或公司的部分价值主张等，注重公司文化的宣传，注重社交媒体的营销。
　　3. 诚信经营，加强对品牌的宣传，可以在部分学校赞助某些活动，同步进行品牌的宣传，或和学校的某些团队进行战略同盟，成为她们的独家赞助商，在学校进行广泛的宣传，培养消费者的品牌意识。
　　家庭顾客的消费特点：
　　1. 对价格比较敏感。对于诸多家庭来说，商品的价格是最重要的影响消费的因素。如果产品浮现降价，诸多家庭会大量购买作为储存。
　　2. 爱慕家庭装产品。诸多家庭所有有3到5个成员，一般她们的购买所有会考虑到整个家庭与否够用，并且家庭套装会给她们一种物美价廉的感觉，如果有部分家庭装的推出，她们会觉得比较优惠而购买。
　　3. 注重产品质量。一般来说，具有购买力的家庭成员大多是父母，并且更多是她们在解决家庭的平常饮食需求，她们会更看重商品的质量与否过关，食品与否安全健康，而忽视商品的外观或其他因素。
　　相应的营销方略:
　　1， 每月定期推出部分特惠套餐，促销套装，例如在购买牛奶跟面包时提供打折优惠，在部分节假日举办商品大优惠，大打折，在新产品