茶艺师教学计划.docx

茶艺师教学计划
茶艺师教学计划
茶艺师教学计划
茶艺师初级教课计划
一、教课目标
1、课程的性质、地位和任务
茶艺即沏茶的技艺和饮茶的艺术，它是茶文化的一个重要构成部分。茶艺学是跟着茶
茶艺师教学计划
茶艺师教学计划
茶艺师教学计划
茶艺师初级教课计划
一、教课目标
1、课程的性质、地位和任务
茶艺即沏茶的技艺和饮茶的艺术，它是茶文化的一个重要构成部分。茶艺学是跟着茶
文化的发展以及茶艺师职业认证的实行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情味，
提高综合素质而开设的专业选修课程。
本课程主假如以茶艺为主线， 以茶和食品科学为基础， 系统介绍国内外喝茶风俗以及饮
料调制技术等方面的知识。 经过本课程的学习， 使学生掌握多种茶叶泡饮方式， 培育其相当
高级茶艺师的技术。
2、课程教课的基本要求
理论知识方面：是在《茶艺学》的基础上更进一步拓宽知识面，安排在《茶艺学》后学
习的课程。所以主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。
实验技术方面：掌握茶饮料调制相关技术。
3、课程教课改革
是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。
二 、教课内容
（一）课程理论教课
第一章 国内外喝茶风俗及主要茶艺介绍
第一节：不一样民族的喝茶风俗
第二节：主要茶艺形式：中华茶艺（文人茶艺、宫廷茶艺、风俗茶艺、禅宗茶艺） 、日本茶道、韩国茶礼
本章的要点、难点：
文人茶艺、日本茶道
建议教课方法：
此部分应与实验课有机联合
思虑题：各主要茶艺形式的特色是什么？
第二章 饮料调制技术及调制茶介绍
第一节：饮料调制基来源理
第二节：各样配料茶介绍
枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等
第三节：花草茶介绍
本章的要点、难点：
饮料调制的基来源理
建议教课方法：
透辟介绍饮料调制的基来源理，并选用有代表性的调制茶介绍。
思虑题： 1、饮料调制的基来源理是什么？
2、什么叫花草茶，主要有哪些种类？
（二）课程实验教课
本课程实验学时共 24 学时