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食品“简介”
食品有“简历”，你知道吗？
每一种食品，首先要在说明上标明食品的类别。类别名称必须是国家许可的规范名称，
以免企业“忽悠人”。例如，一盒饮料名称叫做“咖啡乳”，但它究竟是一种乳饮料，还是一
种牛奶制食品“简介”
食品有“简历”，你知道吗？
每一种食品，首先要在说明上标明食品的类别。类别名称必须是国家许可的规范名称，
以免企业“忽悠人”。例如，一盒饮料名称叫做“咖啡乳”，但它究竟是一种乳饮料，还是一
种牛奶制品？如果看见说明上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶
当中加了点咖啡和糖。反过来，如果是在水里加了点牛奶和咖啡，那么在食品类别上就属于
“乳饮料”，不能叫做“调味牛奶”。它的营养价值就比咖啡乳差远了。
食品营养品质高低，取决于它的原料及其比例。配料表有三大看点：
第一大看点：看原料排序。按法规要求，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料
应当排在最后一位。例如：某种产品的配料表上写着“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃
等”，说明其中的米粉含量最高，蔗糖其次，其中的燕麦和核桃都很少，这样的产品，营养价
值还不如大米饭。如果产品的配料表上写着“燕麦，米粉，核桃，蔗糖，麦芽糊精等”，其品
质显然会好很多。
第二大看点：看其中的食品添加剂。目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了。从
2010 年 6 月开始，企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”
一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词语，比如“柠檬黄”“胭脂红”等，一般
是色素；看到带味道的词语，比如“甜蜜素”“阿斯巴甜”“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看
到带胶的词语通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，看多了就习惯了。
第三大看点：看营养素含量。对很多事物来说，营养素含量是人们选取食物的重要标准，
蛋白质，维生素，矿物质的含量越高越好。
生产日期、保质期和保质条件也是简历必须提供的内容。保质期指可以保证产品具备的
应有品质的期限，过期后品质有所下降，但可能吃了也没有危险。保存期或最后食用期限则
表示，过了这个日期便不能保障食用的安全性。
最后还有认证标志。很多食品的包装上有各种质量的认证标志，比如有机食品的认证标
志、绿色食品的认证标志、无公害食品的认证标志、原产地认证标志等，还有QS 标志。没有
它食品就不能进入超市销售。
根据食品提供的“简历”，食品的优劣一目了然，广告再宣传也不能够轻易“忽悠”你购
买那些对厂家来说利润最大的产品了。
1、根据短文内容，解释下列词语的意思。（6 分）（1）“简历”的意思是：
（2）“忽悠”一词近几年经常出现在我们的语言中，请写出你对这个词的理解。
“忽悠”的意思是：
2、读了本文后，再让你来辨别食品的优劣，你要看包装上的哪几个大项目？请选用文中的关
键词进行概括，并标上序号。（8 分）
3、下面句子中加点的词语能否删去？根据你的理解选择正确答案。（